¡Mariscos Frescos y Picantes! Cómo Preparar Sopa de Almejas de Temporada (¡Recomendada para Acompañar Soju y Curar la Resaca!)
Una receta de sopa de almejas refrescante y picante, hecha con almejas jugosas de temporada. ¡Es perfecta como acompañamiento para bebidas o como una contundente sopa para la resaca!
¡Las almejas de esta temporada están especialmente deliciosas, carnosas y sabrosas! Hoy, te mostraré cómo preparar fácilmente una deliciosa sopa de almejas, ideal para acompañar tus bebidas. Su caldo picante y reconfortante es excelente para aliviar la resaca, pero su sabor fresco y claro la convierte también en el mejor maridaje para el soju. ¡Disfruta de una comida agradable con esta sopa de almejas clara y refrescante!
Ingredientes
- Almejas frescas 600g
- Agua clara 3 tazas (aprox. 600ml)
- Ajo picado 1/2 cucharadita
- Cebolletas (cebolla de verdeo) 3 tallos
- Chile rojo seco 1 (o 1/2 chile Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus almejas frescas. Las almejas a veces pueden contener arena o no haber sido desvejadas correctamente. Sumérgelas en agua fría con una pizca de sal. Cubre el recipiente con una bolsa negra y déjalas purgar durante unos 30 minutos. Después de purgar, enjuaga bien las almejas bajo agua corriente. Dado que está pensada como un acompañamiento para el soju, añadir chile Cheongyang picado o usar chile seco hará que la sopa sea más picante y agradable. (Para esta receta, hemos preparado 1 chile rojo seco.)
Step 2
Coloca todas las almejas enjuagadas en una olla y vierte 3 tazas (aprox. 600ml) de agua clara. Puedes ajustar la cantidad de agua a tu gusto, pero demasiada agua puede diluir el sabor fresco de las almejas. Usa una cantidad moderada.
Step 3
Ahora, pon la olla en la estufa a fuego alto y llévala a ebullición. La sopa de almejas puede desbordarse fácilmente si no la vigilas, así que mantén un ojo en ella. Una vez que la sopa comience a hervir, retira con una cuchara cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Esto hará que el caldo sea más claro y limpio.
Step 4
A medida que las almejas comiencen a abrirse, añade el ajo picado (1/2 cucharadita), las cebolletas picadas y el chile rojo seco (o chile Cheongyang picado). Después de añadir los ingredientes, deja que hierva a fuego lento por un breve momento, un hervor más. Este paso permite que los sabores de los ingredientes se mezclen en el caldo.
Step 5
Si cocinas la sopa de almejas demasiado tiempo, la carne de las almejas puede volverse dura y perder su sabor. Tan pronto como todas las almejas se abran y los ingredientes se hayan mezclado, apaga el fuego inmediatamente. ¡Disfruta de tu deliciosa sopa de almejas!
