Maní Guisado Brillante y Sabroso: Un Clásico Acompañamiento Coreano
Receta Fácil de Maní Guisado Casero con Maní Crudo
¡Descubre cómo preparar un delicioso maní guisado a partir de maní fresco y crudo! Esta receta resulta en un acompañamiento maravillosamente sabroso, ligeramente dulce y con sabor a nuez que complementa perfectamente el arroz. Es más simple de lo que piensas y es un básico fantástico para tener a mano. ¡Disfruta de este adictivo banchan que es perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- 1 taza de maní crudo (aprox. 200g)
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el maní crudo quitándole la cáscara exterior. Un truco útil es usar la parte de la bisagra de tus tijeras. Pellizca suavemente la cáscara del maní en la bisagra y gira; el maní debería salir fácilmente. Una vez pelados, enjuaga el maní a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier residuo.
Step 2
Para eliminar cualquier impureza residual y asegurar un sabor más limpio, coloca el maní enjuagado en una olla. Añade suficiente agua para cubrirlos generosamente y hierve durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar el maní y a eliminar sabores indeseados.
Step 3
Después de hervir, escurre el maní y enjuágalo nuevamente bajo agua fría corriente. Este paso de enjuague ayuda a reducir cualquier blandura y a mantener una textura agradable y ligeramente firme.
Step 4
Ahora, es hora de empezar a guisar el maní. En una olla, combina el maní enjuagado con 2 tazas de agua. Asegúrate de que el nivel del agua sea suficiente para casi cubrir el maní. Añade 4 cucharadas de salsa de soja y 1.5 cucharadas de azúcar para ajustar el sabor. Es mejor empezar con esta cantidad de salsa de soja y ajustarla más tarde si es necesario, en lugar de que quede demasiado salado desde el principio.
Step 5
Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento sin tapar. A medida que el líquido se reduce y el maní comienza a absorber los sabores, añade 2 cucharadas de jarabe de maíz (o sirope de oligosacárido) para realzar la dulzura. El jarabe de maíz también añadirá un hermoso brillo al plato terminado.
Step 6
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado hasta formar un glaseado. Remueve ocasionalmente para evitar que el maní se pegue o se queme. Sabrás que está listo cuando el maní esté bellamente cubierto y brillante.
Step 7
Retira la olla del fuego y deja que el maní guisado se enfríe ligeramente. Espolvorea semillas de sésamo sobre él mientras aún esté tibio para un aroma extra a nuez. Una vez completamente enfriado, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Esto lo convierte en un acompañamiento conveniente y duradero.
Step 8
¡Disfruta de este maní guisado salado, dulce y con sabor a nuez! Son absolutamente deliciosos servidos sobre un tazón de arroz caliente. ¡Este banchan simple pero increíblemente sabroso seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa!
