Mandu-guk Sencillo con Caldo de Anchoas Sabroso
¡Perfecto para Días Fríos! Receta Súper Sencilla de Mandu-guk, Realzada con un Delicioso Caldo de Anchoas
¿Cuando el clima se pone frío, no se te antoja a menudo un tazón de comida cálido y reconfortante? Te presentamos un mandu-guk que es a la vez sustancioso y delicioso, sin necesidad de muchos acompañamientos. Hecho con un caldo de anchoas profundo y sabroso, la sopa clara y humeante es simplemente espléndida. Esta es una receta de mandu-guk increíblemente fácil que utiliza dumplings precocinados, ¡pruébala ahora!
Ingredientes para Mandu-guk
- 10-12 Dumplings Grandes (Mandu)
- 5 trozos de Alga Seca (Dashima)
- 1 paquete de Anchoas Secas para Caldo (aprox. 10-15g)
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Salsa de Pescado Baja en Sodio
- 1/3 cucharada de Sal Gruesa
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 2 Huevos
- Un poco de Cebolleta o Cebollino
- 7 tazas de Agua (aprox. 1400 ml)
- 1 cucharada de Polvo de Champiñones (o cualquier polvo que realce el umami)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, añade 7 tazas de agua (aprox. 1400 ml), 5 trozos de alga seca, 1 paquete de anchoas secas para caldo y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un delicioso caldo de anchoas. Later retiraremos las anchoas y el alga.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, rompe 2 huevos en un bol y bátelos bien. Engrasa ligeramente una sartén a fuego bajo, vierte los huevos batidos finamente y cocina para hacer una crepe de huevo (jidan). Una vez enfriada, córtala en tiras finas o utiliza un cortador de galletas para darle formas divertidas. ¡Estos harán hermosas guarniciones! (¡Los cortadores de galletas con formas lindas son geniales para los niños!).
Step 3
Lava y pica finamente las cebolletas o cebollinos. Las fragantes cebolletas añadirán un sabor maravilloso a tu mandu-guk.
Step 4
Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, cuela el caldo de anchoas a través de un colador, desechando las anchoas y el alga. Este paso es clave para un caldo claro y sabroso.
Step 5
Al caldo de anchoas claro, añade 1 cucharada de salsa de pescado baja en sodio y los 10-12 dumplings grandes. Una vez que los dumplings comiencen a flotar y cocinarse, incorpora 1 cucharada de polvo de champiñones para realzar la profundidad y riqueza del caldo.
Step 6
A medida que el mandu-guk hierve a fuego lento, retira con una cuchara cualquier espuma que suba a la superficie. Esto dará como resultado una sopa más limpia y refrescante. ¡Es un paso simple que marca una gran diferencia!
Step 7
Una vez que los dumplings estén cocidos, prueba el caldo y ajusta la sazón con 1/3 cucharada de sal gruesa si es necesario. Finalmente, añade 1/2 cucharada de ajo picado. La combinación con el sabroso caldo de anchoas crea un mandu-guk verdaderamente delicioso.
Step 8
Sirve el mandu-guk terminado en cuencos. Decora generosamente con las cebolletas picadas y una pizca de pimienta negra. ¡Es la comida cálida y satisfactoria perfecta!
