Mala Tang Picante y Adormecedor: Una Receta Increíblemente Fácil
Receta Casera de Mala Tang: Prepara un Delicioso Mala Tang Sin Fallar
El Mala Tang es un plato versátil donde puedes usar creativamente los ingredientes sobrantes de tu refrigerador y tus adiciones favoritas. Su distintivo sabor picante y adormecedor es increíblemente apetitoso, lo que lo convierte en una opción popular como tentempié para acompañar bebidas o como un menú especial para fiestas en casa. ¡Disfruta este maravilloso Mala Tang de forma fácil y rápida en casa!
Ingredientes Principales
- 30g de Fideos de Vidrio Anchos Secos
- 80g de Panceta de Cerdo Cortada Finamente (Usambgyeop) o similar
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (para eliminar el olor de la carne)
- 50g de Camarones Congelados
- 1 Lámina de Pastel de Pescado
- 3 Hojas de Col China (Napa)
- 150g de Bok Choy (Col China Pequeña)
- 150g de Brotes de Soja
- 1 Paquete de Fideos de Tofu
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga 30g de fideos de vidrio anchos secos. Remójalos en agua hirviendo durante 10 minutos para ablandarlos. (Consejo: En lugar de hervirlos directamente, verter agua caliente sobre ellos y dejarlos remojar da como resultado fideos más masticables que no se vuelven blandos.)
Step 2
Después de remojar, escurre completamente los fideos de vidrio en un colador.
Step 3
Marina la panceta de cerdo cortada finamente (80g) con 1 cucharada de vino de cocina. Este paso elimina eficazmente cualquier olor a caza de la carne. (Consejo: Puedes sustituir con carne de res cortada finamente para bulgogi o carne para shabu-shabu.)
Step 4
Descongela los camarones congelados (50g) enjuagándolos bajo agua fría o sumergiéndolos en agua tibia.
Step 5
Escurre los fideos de tofu (1 paquete) en un colador. Los fideos de tofu son convenientes ya que se pueden añadir directamente sin cocción previa.
Step 6
Corta la lámina de pastel de pescado (1) en tiras finas de 0.5 cm de grosor, similar a los fideos. Añadir pastel de pescado realza el umami del caldo y añade una deliciosa textura masticable. (Consejo: Usé esto como sustituto de las bolas de pescado, ¡y la textura masticable fue maravillosa!)
Step 7
Corta los champiñones ostra rey a lo largo por la mitad, luego córtalos en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Los champiñones añaden una profundidad sabrosa al masticar.
Step 8
Desgarra 3 hojas grandes de col china (Napa) en trozos del tamaño de un bocado. La dulzura de la col se mezcla maravillosamente con el caldo.
Step 9
Recorta la base del bok choy y lava bien las hojas. Añaden una textura crujiente y un aroma fresco.
Step 10
Prepara un puñado generoso (aproximadamente 150g) de brotes de soja. Hay muchos productos prelavados disponibles, lo que hace este paso aún más fácil.
Step 11
Prepara 1 paquete (500g) de caldo de huesos de res comercial como base para el caldo. Esto proporciona una base rica y profunda para el caldo.
Step 12
Prepara tu salsa Mala (3 cucharadas). (Consejo: Se recomienda la salsa Haidilao Mala Hot Pot por su distintivo toque picante y adormecedor. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.)
Step 13
¡Todos tus ingredientes están ahora preparados! ¡La colorida variedad de ingredientes ya me hace la boca agua!
Step 14
Calienta una olla a fuego medio-alto y añade la carne marinada. Saltea hasta que la carne esté justo cocida; solo necesita cocinarse ligeramente.
Step 15
Una vez que la carne esté ligeramente cocida, añade el caldo de huesos de res y los camarones descongelados.
Step 16
Ahora, añade los fideos de vidrio remojados.
Step 17
Incorpora 3 cucharadas de salsa Mala, la clave de su sabor picante. (Consejo: Se recomienda empezar con 2 cucharadas y añadir más al gusto, lo que te permitirá encontrar tu nivel perfecto de picante.)
Step 18
Una vez que el caldo con el caldo de huesos de res, los camarones, los fideos y la salsa mala empiece a hervir suavemente, es hora de añadir las verduras preparadas.
Step 19
Añade primero la col china cortada en trozos grandes.
Step 20
A continuación, añade los champiñones ostra cortados.
Step 21
Coloca las tiras de pastel de pescado en la olla.
Step 22
Añade el bok choy y cocínalo brevemente hasta que esté de un verde vibrante.
Step 23
Finalmente, añade los fideos de tofu y lleva la mezcla a ebullición una vez más.
Step 24
Cocina las verduras solo brevemente hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven un ligero crujido. Evita cocinar en exceso. Una vez que hierva suavemente, procede inmediatamente al siguiente paso.
Step 25
Cuando la mezcla haya hervido suavemente, reduce el fuego al mínimo o apágalo brevemente. Añade los brotes de soja y mézclalos suavemente en el caldo caliente, lo suficiente para cubrirlos. ¡Eso es todo! (Consejo: Añadir los brotes de soja al final ayuda a mantener su textura crujiente.)
Step 26
Sirve el delicioso Mala Tang en un cuenco, ¡y tu versión casera está completa! ¡Buen provecho!
