La Esencia de la Cocina Casera Coreana: La Receta Dorada de Arroz Frito con Kimchi del Padre Baek
Arroz Frito con Kimchi del Padre Baek: Una Receta Única Que Garantiza Deliciosidad con Cada Intento
¡No se preocupe, incluso los cocineros principiantes pueden tener éxito! Si bien el arroz frito con kimchi es delicioso incluso cuando se prepara de forma sencilla en casa solo con kimchi, la receta especial de arroz frito con kimchi del Padre Baek (del Chef Baek Jong-won) ofrece un perfil de sabor distintivamente diferente debido a su proceso de cocción único. Simplemente siga esta receta con precisión, y logrará un arroz frito con kimchi perfecto cada vez. ¡Esta receta es tan buena que lo hará terminar un tazón entero de arroz en muy poco tiempo! Descubramos la proporción dorada que hace que este plato sea irresistible.
Ingredientes Esenciales
- 1 tazón de arroz cocido tibio (aprox. 200g)
- 100g de Spam o Carne Procesada
- 1 huevo fresco
- Un poco de cebolleta picada
- 1 taza medidora de kimchi bien fermentado (aprox. 150g)
- 2 cucharadas de salsa de soja (30ml)
- 1/2 cucharada de azúcar (5g)
- 5 cucharadas de agua (75ml)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (30ml)
- 1/2 cucharada de copos finos de chile rojo (3g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque 100g de Spam (o carne procesada) en una bolsa con cierre hermético. Use un rodillo o sus manos para machacarlo firmemente hasta obtener trozos pequeños. ¡Tenga cuidado, presionar demasiado fuerte puede rasgar la bolsa! Corte el kimchi, medido en una taza medidora, en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras. Si su kimchi está demasiado agrio, puede ajustar ligeramente la cantidad de azúcar.
Step 2
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén, luego agregue el Spam machacado y sofría hasta que esté dorado. La grasa del Spam se derretirá y agregará un sabor maravilloso.
Step 3
Una vez que el Spam esté algo dorado, empuje los ingredientes a un lado de la sartén. En el espacio vacío, agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar y deje que burbujee ligeramente. Una vez que la salsa de soja comience a chisporrotear, mézclela con el Spam y continúe salteando. Este paso permite que el profundo sabor de la salsa de soja impregne el Spam.
Step 4
Agregue el kimchi picado y 1/2 cucharada de copos finos de chile rojo. Saltee todo junto con la mezcla de Spam y salsa de soja hasta que esté bien combinado. Una vez que el kimchi esté tierno, vierta 5 cucharadas de agua para agregar humedad y ayudar a que los ingredientes se fusionen mientras continúa cocinando.
Step 5
Cuando la humedad del arroz frito con kimchi se haya reducido ligeramente, apague el fuego por un momento. Agregue 1 tazón de arroz cocido tibio y mezcle suavemente con una espátula, asegurándose de que cada grano de arroz esté cubierto con la sabrosa mezcla. Una vez que el arroz y los ingredientes estén bien combinados, vuelva a encender el fuego y saltee hasta que los granos de arroz estén separados y esponjosos. Para un toque extra de sabor, puede rociar un poco de aceite de sésamo al final, si lo desea.
