Kimchi Pancake Súper Crujiente
La Receta Definitiva de Kimchi Pancake Crujiente con Harina de Tempura y Pan Rallado
¿Antojo de ese delicioso Kimchi Pancake que viste en el programa ‘I Live Alone’? ¡Ahora puedes hacerlo fácilmente en casa! Es una forma perfecta de aprovechar el kimchi añejo antes de hacer uno nuevo, y es una comida simple pero satisfactoria para un almuerzo o cena festiva. A mi suegra le parece un poco soso, ¡pero así es como nos gusta nuestro kimchi! El secreto de un exterior crujiente y un interior tierno reside en el equilibrio perfecto entre la harina de tempura, el agua helada y el pan rallado. ¡Empecemos!
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas de Harina de Tempura
- 1 y 1/2 tazas de Agua Helada
- 3 tazas de Kimchi Añejo Finamente Picado
- 2 Cucharadas de Pan Rallado
- Aceite Vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina 1 y 1/2 tazas de harina de tempura con 1 y 1/2 tazas de agua helada. Bate hasta que esté suave y sin grumos. Usar agua muy fría es clave para lograr un pancake más crujiente.
Step 2
Con unas tijeras, pica finamente unas 3 tazas de kimchi añejo. No es necesario quitarle el jugo; simplemente pícalo como si lo estuvieras desmenuzando.
Step 3
Añade el kimchi picado a la masa de harina de tempura y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado, creando tu deliciosa masa para Kimchi Pancake. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte aproximadamente 1/2 taza de masa en la sartén caliente y extiéndela finamente. Es importante que el pancake quede fino para que se cocine uniformemente.
Step 5
Espolvorea uniformemente 2 cucharadas de pan rallado sobre la superficie de la masa extendida en la sartén.
Step 6
Al espolvorear pan rallado por encima, te aseguras un acabado increíblemente crujiente a medida que se tuesta durante la cocción.
Step 7
Una vez que la parte inferior del Kimchi Pancake esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado para que el lado con el pan rallado quede hacia abajo. Vierte un poco más de aceite por los bordes de la sartén al darle la vuelta para asegurar un extra de crujiente.
Step 8
¡Este es el lado con el pan rallado, ahora maravillosamente dorado y crujiente! Todo el pancake, no solo los bordes, está espectacularmente crujiente. ¡Disfrútalo caliente!
