Kimchi Fresco (Geotjeori) al Estilo del Restaurante de Sopa Hangover
Receta de Kimchi Fresco (Geotjeori) súper fácil al estilo del restaurante de sopa hangover
Después de una visita a unas aguas termales que resultaron estar cerradas, salí a comer. El kimchi fresco del restaurante de sopa hangover estaba tan delicioso que me comí un plato enorme y volví directo a casa para prepararlo yo misma. ¡Está riquísimo! ㅋㅋ
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo napa
- 1 manojo de cebollino
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de sal marina gruesa (para escabechar)
- 1.5 cucharadas de sal marina gruesa (para el aderezo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de aceite de perilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo
- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de sal marina gruesa (para escabechar)
- 1.5 cucharadas de sal marina gruesa (para el aderezo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de aceite de perilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo
- 5 cucharadas de hojuelas de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, quita las hojas exteriores del repollo napa y córtalo en trozos de tamaño de bocado. Lava bien el repollo, luego espolvorea uniformemente 2 cucharadas de sal marina gruesa y déjalo reposar durante 30 minutos para que se ablande. Revolver a mitad de tiempo ayudará a que se ablande de manera más uniforme.
Step 2
Después de 30 minutos, notarás que se ha acumulado agua del repollo escabechado. Escurre bien el repollo usando un colador, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el agua es clave para evitar que el kimchi quede aguado y para asegurar que absorba bien el aderezo.
Step 3
Al repollo escurrido, añade el manojo de cebollino. Luego, agrega las hojuelas de chile rojo, el ajo picado, el jengibre en polvo, 1.5 cucharadas de sal marina gruesa, el azúcar y el aceite de perilla.
Step 4
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede aplastar el repollo. Las cantidades de azúcar, sal y aceite de perilla se pueden ajustar a tu gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias.
Step 5
Finalmente, arregla el kimchi recién hecho de forma atractiva en un plato para servir. ¡Disfruta de inmediato del sabor crujiente y refrescante de este Geotjeori casero! Es perfecto como guarnición para el arroz o como acompañamiento de platos de carne.
