Kimchi de Cebollino Chino (Buchu Kimchi) Crujiente y Picante: El Acompañamiento Perfecto para Cortar la Riqueza de las Comidas Festivas
Mejora tu Festín de Chuseok: Cómo Disfrutar Más Deliciosamente los Platos Festivos con Buchu Kimchi
Aunque los platos tradicionales de Chuseok (Acción de Gracias coreana) son esenciales, su riqueza a veces puede ser abrumadora. Para equilibrar el festín, hemos descubierto una forma deliciosa de disfrutar tres sabores distintos con este vibrante Buchu Kimchi (cebollino chino salteado). Es el acompañamiento perfecto para contrarrestar la untuosidad y refrescar el paladar.
Ingredientes Principales
- Cebollino Chino Fresco (Buchu): 30g (aproximadamente un puñado)
- Chile Cheongyang: 1 (para picante extra, opcional)
- Pimiento Rojo: 2 (para color y dulzor suave)
- Cebolla: 1/2 (pequeña)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo los cebollinos chinos, la cebolla y los pimientos. Corta los cebollinos chinos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Corta la cebolla en juliana fina. Si usas, retira las semillas del chile Cheongyang y del pimiento rojo, y pícalos finamente. Preparar los ingredientes de esta manera asegura que el aderezo cubra todo de manera uniforme.
Step 2
En un bol grande, combina los cebollinos chinos, la cebolla y los pimientos preparados. Agrega la salsa de anchoas, el ajo picado, el gochugaru y el vinagre. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostado.
Step 3
Mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los cebollinos se ablanden. La clave es un recubrimiento ligero y uniforme del aderezo para obtener un Buchu Kimchi perfectamente crujiente y sabroso.
Step 4
Para servir junto a platos festivos calientes como tofu al vapor, cerdo estofado (Suyuk) o pulpo hervido, corta las carnes y el tofu en trozos y colócalos en una fuente. La textura crujiente y el toque picante del Buchu Kimchi cortarán maravillosamente la riqueza de estos alimentos tradicionales.
Step 5
Finalmente, coloca artísticamente el Buchu Kimchi fresco encima o al lado de las carnes y el tofu cortados. Este vibrante plato de acompañamiento no solo agrega un contraste refrescante, sino que también realza toda la comida festiva. ¡Disfruta del delicioso y vigorizante sabor de tu Buchu Kimchi casero!
