Kimchi de Cebolleta Picante y Dulce: ¡Un Verdadero Ladrón de Arroz!
Cómo Hacer Kimchi de Cebolleta: Deliciosa Salsa para Cebolletas Jóvenes
Intentemos hacer kimchi de cebolleta que es un verdadero ladrón de arroz. ¡Es increíblemente adictivo!
Ingredientes
- 2 manojos de cebolletas jóvenes y frescas (aprox. 600g)
- 2/3 taza de salsa de pescado (anchoa o lanzón, aprox. 120ml)
- 1/2 taza de gochugaru fino (copos de chile coreano, aprox. 50g)
- 2/3 taza de extracto o sirope de ciruela (aprox. 120ml)
- 1/3 taza de ajo picado (aprox. 40g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un delicioso kimchi de cebolleta, ¡conocido por su sabor maravillosamente picante! Es sorprendentemente fácil de hacer en casa con solo cebolletas frescas.
Step 2
Primero, recorta ligeramente los extremos de las raíces de las cebolletas frescas. Si hay alguna suciedad, lávalas a fondo bajo agua corriente. Después de lavarlas, colócalas en un colador para que se escurran por completo. Este paso es crucial para evitar que el kimchi se ablande y para asegurar que dure más tiempo. Ahora, vierte 2/3 taza de salsa de pescado uniformemente sobre las raíces de las cebolletas. Deja que se marinen durante al menos 10 minutos, permitiendo que las raíces absorban el sabor primero. Marinar las raíces de esta manera ayuda a ablandar toda la cebolleta y permite que el aderezo penetre mejor.
Step 3
Mientras las cebolletas se marinan, preparemos la pasta de aderezo. En un bol, combina 1/2 taza de gochugaru fino, 2/3 taza de sirope dulce de ciruela y una generosa 1/3 taza de ajo picado. Mézclalos bien. Una vez que la pasta esté lista, saca con cuidado las cebolletas marinadas y añádelas al aderezo. Con cuidado, voltea y cubre las cebolletas de arriba a abajo, dándoles la vuelta suavemente. A diferencia del kimchi de col china, que se mezcla vigorosamente, aquí es importante doblar y cubrir las cebolletas delicadamente. Este método ayuda a mantener la textura crujiente de las cebolletas y facilita servir porciones limpiamente más tarde.
Step 4
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso kimchi de cebolleta, un verdadero acompañamiento para cualquier comida, está listo. Combina maravillosamente con un tazón caliente de arroz, y también es un excelente acompañamiento para fideos o carnes a la parrilla. Si alguna vez no tienes ganas de comer, ¡este kimchi de cebolleta seguramente te hará devorar un tazón entero de arroz! ¡Disfruta preparándolo!
