Kimchi Crujiente y Sabroso de Tallos de Batata
Receta Detallada para Hacer Kimchi de Tallos de Batata Delicioso (Goguma Sun Kimchi)
El Kimchi de Tallos de Batata es un delicioso acompañamiento que estimula el apetito. Aquí te presentamos cómo hacer este kimchi crujiente y lleno de sabor. ¡Es un verdadero ladrón de arroz! +_+
Ingredientes Principales
- 1 kg de tallos de batata pelados
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 kg de tallos de batata pelados. Primero, pela completamente los tallos y enjuágalos varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. (Comprar tallos ya pelados en el mercado puede ser más conveniente.)
Step 2
Llena una olla con abundante agua y añade 2 cucharadas de sal marina gruesa. Lleva el agua a ebullición vigorosa. Añadir sal gruesa ayuda a mantener la textura crujiente de los tallos de batata.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tallos de batata preparados y escáldalos muy rápidamente durante unos 30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Escaldarlos brevemente es la clave.
Step 4
Inmediatamente, retira los tallos de batata escaldados y enjuágalos bajo agua fría corriente. Este enfriamiento rápido ayuda a preservar su textura crujiente.
Step 5
Corta los tallos de batata en trozos de tamaño bocado, de unos 4-5 cm de largo. Si son demasiado largos, el aderezo podría no penetrar bien, y si son demasiado cortos, podrían carecer de una masticación satisfactoria.
Step 6
Lava los 2 chiles rojos, retira los tallos y córtalos en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Esto añade color y un toque picante.
Step 7
Pela y corta en juliana fina 1/2 cebolla. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor general del kimchi.
Step 8
Ahora, hagamos el delicioso aderezo para el kimchi. En un bol grande, combina 6 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de ajo picado, 8 cucharadas de sirope de ciruela, 6 cucharadas de salsa de pescado y 3 cucharadas de sal. Mézclalos bien para crear la base del aderezo.
Step 9
Prepara 3 cucharadas de pasta de arroz glutinoso (chapssalpul). Esta pasta ayudará a espesar el kimchi y añadirá una capa extra de sabor sabroso. (Prepararla con antelación y guardarla en el refrigerador es conveniente.)
Step 10
Reúne los tallos de batata preparados, los chiles rojos en rodajas y la cebolla en juliana.
Step 11
En un bol grande, combina los tallos de batata, los chiles rojos y la cebolla. Añade el aderezo de kimchi y la pasta de arroz glutinoso. Mezcla todo suavemente hasta que esté uniformemente cubierto. Evita amasar con demasiada fuerza, ya que esto puede impartir un sabor crudo y herbáceo.
Step 12
El kimchi de tallos de batata está casi listo. A medida que los sabores se mezclan, ¡una aroma maravillosamente apetitoso comenzará a llenar el aire!
Step 13
¡Tu kimchi casero de tallos de batata está listo! Es increíblemente delicioso servido con un bol de arroz recién cocido al vapor. También es un acompañamiento perfecto para una sopa sustanciosa con arroz.
Step 14
Disfruta haciendo y compartiendo este kimchi crujiente y sabroso de tallos de batata con tus seres queridos. ^^
