Kimchi Bibim Guksu Picante y Dulce (Fideos Mixtos Picantes) con Dumplings
Fácil Kimchi Bibim Guksu, Fideos estilo Bibim Dumpling, Receta de Fideos Picantes
Prepara un delicioso plato de fideos mixtos picantes y dulces usando el kimchi que ya tienes en casa y condimentos sencillos. ¡Añadir sabrosos dumplings hace que sea aún más satisfactorio! ¡Esta es la receta perfecta para el almuerzo o la cena!
Ingredientes para los Fideos
- Fideos Somen, 2-3 porciones (aprox. 200-300g)
- Kimchi fresco de col napa, 1/2 taza (se recomienda kimchi bien fermentado)
- Hojas de perilla (kkaennip), 5-6 hojas
- Chiles Cheongyang, 1-2 (opcional, ajustar el nivel de picante)
Deliciosa Salsa Bibim
- Gochujang (pasta de chile coreana), 3 Cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 Cucharada
- Vinagre, 3-4 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Azúcar, 3 Cucharadas (ajustar dulzor)
- Ajo picado, 1 Cucharada
- Salsa de soja, 1 Cucharada
- Salsa Cítrica (Cider) o extracto de ciruela, 4 Cucharadas (¡para dulzor y sabor natural!)
- Gochujang (pasta de chile coreana), 3 Cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 Cucharada
- Vinagre, 3-4 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Azúcar, 3 Cucharadas (ajustar dulzor)
- Ajo picado, 1 Cucharada
- Salsa de soja, 1 Cucharada
- Salsa Cítrica (Cider) o extracto de ciruela, 4 Cucharadas (¡para dulzor y sabor natural!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Añade los fideos somen y cocina durante 3-4 minutos, removiendo suavemente para evitar que se peguen. (Consulta las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción exacto).
Step 2
Mientras se cocinan los fideos, pica finamente el kimchi de col napa. Usa tijeras o un cuchillo para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, puede ser difícil de mezclar y comer.
Step 3
Ahora, hagamos la estrella del bibim guksu: ¡la salsa! En un bol, combina gochujang (3 cucharadas), gochugaru (1 cucharada), vinagre (3-4 cucharadas), azúcar (3 cucharadas), ajo picado (1 cucharada) y salsa de soja (1 cucharada). Finalmente, añade la salsa cítrica o el extracto de ciruela (4 cucharadas). Remueve bien con una cuchara hasta que se forme una salsa espesa y bien combinada. (¡Prueba y ajusta el dulzor o la acidez a tu gusto!).
Step 4
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente mientras los frotas suavemente. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a conseguir una textura masticable. Escurre bien los fideos para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Step 5
Corta finamente las hojas de perilla lavadas. Apílalas, enróllalas y córtalas en tiras finas. El sabor aromático de las hojas de perilla realzará el sabor de tu bibim guksu.
Step 6
Si te gusta el toque picante, pica finamente los chiles Cheongyang después de quitarles las semillas. Añadirán un crujido refrescante y un sabor picante.
Step 7
En un bol para servir, coloca los fideos escurridos. Cubre generosamente con las hojas de perilla cortadas, los chiles picados y el kimchi picado. Añade 2-3 cucharadas de la salsa bibim preparada y mezcla todo. (Empieza con menos salsa y añade más según sea necesario, ¡probando mientras comes!).
Step 8
Fríe unos dumplings hasta que estén dorados y colócalos encima de los fideos para obtener un delicioso bibim guksu con dumplings. Si no tienes dumplings, ¡añadir más verduras también lo hará delicioso! (¡Yo solo añadí dumplings esta vez, pero fue una comida maravillosamente satisfactoria!).
