Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla: Una Receta Deliciosa
Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla (Ratio Dorado): Consejos del Chef Baek para un Delicioso Plato de Acompañamiento para el Bento
¡Vamos a preparar un delicioso kimchi añejo salteado con el mejor aroma a aceite de perilla! Enjuagar y saltear el kimchi añejo da como resultado un plato de acompañamiento limpio y sabroso que a todos les encantará. Esta receta suave es perfecta para niños, ayudándote a resolver tus dilemas de guarniciones para esta noche.
Ingredientes
- Medio repollo de kimchi añejo (aprox. 300g)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1/4 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca, finamente picada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos una exquisitez que agrada a todos: kimchi añejo salteado con aceite de perilla. Enjuagar y saltear el kimchi añejo crea un plato de acompañamiento limpio y sabroso.
Step 2
Primero, prepara medio repollo de kimchi añejo. Enjuaga bien el kimchi, exprime la mayor cantidad de agua posible. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de ancho). Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Agrega las cebolletas finamente picadas y saltea hasta que estén fragantes, liberando su aroma en el aceite (haciendo aceite de cebolleta). Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade 1 cucharadita de ajo picado y saltea junto para añadir el aroma del ajo.
Step 3
Agrega el kimchi añejo preparado a la sartén. Espolvorea uniformemente 1 cucharadita de azúcar sobre el kimchi. El azúcar se añade para neutralizar cualquier olor fuerte o rancio del kimchi añejo y para suavizar su acidez característica. Sube el fuego a medio y saltea durante unos 5-7 minutos hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente caramelizado. Es importante remover con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Una vez que el kimchi esté cocido a tu gusto, espolvorea una pizca de semillas de sésamo y saltea por un minuto más para terminar.
Step 4
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso kimchi salteado, fragante con aceite de perilla, está listo. No es picante, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para niños, y es perfecto para mezclar con arroz caliente para una comida satisfactoria. ¡Seguro que será una adición popular para el bento de tu esposo!
