Kimbap de Huevo (Sin Arroz)
Prepara Kimbap de Huevo: Un Rollo de Tortilla Coreano Sustancioso y Delicioso
Preparé este kimbap de huevo y me sorprendió gratamente lo lleno y sabroso que estaba. Es una opción fantástica cuando buscas algo sustancioso sin arroz.
Ingredientes Principales
- 3 láminas de Gim (alga nori tostada para kimbap)
- 10 huevos grandes
- 1 pepino
- 1 lata de atún
- Jamón en lonchas (o tu salchicha favorita)
- Hojas de perilla (깻잎)
- Mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca 10 huevos en un bol. Añade una pizquita de sal. Dado que los otros ingredientes del relleno ya pueden estar sazonados, es importante controlar la cantidad de sal. Bate los huevos suavemente con unas varillas hasta que no queden vetas de clara.
Step 2
Cuela los huevos batidos a través de un colador de malla fina. Este paso asegura que las capas de tortilla (jidan) queden lisas y uniformes, lo que resulta en una presentación mucho más bonita al enrollar.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y úntala ligeramente con aceite de cocina. Vierte la mezcla de huevo colada finamente, como si estuvieras extendiendo papel, para crear láminas de tortilla. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme, y cocina hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Notarás que no se rompen fácilmente, especialmente después de colarlas. Repite este proceso para las 3 láminas de gim.
Step 4
Una vez que las láminas de tortilla de huevo se hayan enfriado un poco del calor, córtalas en juliana fina. Cortarlas finamente y de manera uniforme asegura una textura agradable al morder el kimbap.
Step 5
Lava el pepino, retira el corazón con semillas y córtalo en juliana fina. Espolvorea un poco de sal sobre el pepino en juliana y déjalo reposar durante unos 10 minutos para extraer la humedad. Después de 10 minutos, exprime tanta agua como sea posible. Este paso es crucial para evitar que el kimbap se ponga blando y para mantener una textura crujiente.
Step 6
Desmenuza las barritas de cangrejo (surimi) en trozos gruesos con las manos. Corta el jamón en tiras igualmente gruesas. Para darle un toque divertido que a los niños les suele gustar, puedes usar salchichas pequeñas enteras en lugar de jamón.
Step 7
Corta la zanahoria en juliana fina, de un grosor similar al del pepino. Escurre completamente el aceite de la lata de atún usando un colador. Presiona firmemente el atún mientras está en el colador para desmenuzarlo y compactarlo, facilitando su manejo y forma dentro del kimbap.
Step 8
Mezcla el atún escurrido con mayonesa para crear el relleno de ‘Atún con Mayonesa’. ¡Esta mezcla de atún y mayonesa es tan deliciosa que podrías comerla sola envuelta en una lámina de gim!
Step 9
Ahora, saltearemos algunos de los ingredientes. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe las zanahorias en juliana y el jamón cortado hasta que estén ligeramente dorados. Este proceso realza su sabor y añade profundidad al kimbap.
Step 10
¡Es hora de ensamblar y enrollar! Coloca una lámina de gim sobre tu esterilla de bambú o superficie de trabajo. Extiende aproximadamente la mitad de la tortilla de huevo en juliana sobre el gim. Coloca encima las hojas de perilla, el jamón y las zanahorias salteados, y una generosa cantidad de atún con mayonesa. Enrolla el kimbap firmemente, teniendo cuidado de no rellenar en exceso, lo que podría hacer que se rompa. Las aromáticas hojas de perilla combinan maravillosamente con el suave huevo.
Step 11
Esta vez, probé a enrollarlo con el pepino encurtido en lugar de las hojas de perilla. Incluso sin el aroma de la perilla, el crujiente refrescante del pepino añadió un elemento delicioso al kimbap. Es una variación sabrosa que vale la pena probar.
Step 12
Aquí, hice una versión más simple usando solo las barritas de cangrejo desmenuzadas. Para sellar el extremo del kimbap, ya que no lleva arroz, frota ligeramente un poco de clara de huevo en el borde y presiona para asegurar el rollo.
Step 13
¡Tu kimbap de huevo sin arroz está completo! Aunque a veces la tortilla puede romperse durante el enrollado (¡me pasó una vez!), el esfuerzo que pongas será recompensado con un resultado delicioso. ¡Disfruta de esta comida sustanciosa y saludable!
