Kimbap de Atún y Mayonesa Reconfortante y Delicioso
Prepara Kimbap Especial de Atún y Mayonesa para una Comida Satisfactoria en Casa
Preparar los ingredientes para el kimbap puede parecer un poco tedioso, pero una vez que empiezas, ¡es mucho más fácil y divertido de lo que piensas! Con los crecientes precios de la comida, hacer kimbap en casa es increíblemente rentable. Por el precio de dos rollos en el exterior, puedes hacer diez o incluso veinte en casa. Si tienes tiempo, ¿por qué no intentar hacer un kimbap más delicioso tú mismo? Esta receta presenta cómo hacer un kimbap personalizado de atún y mayonesa que es perfecto para loncheras o picnics.
Ingredientes para Kimbap
- 10 láminas de alga para kimbap (gim)
- 2 pepinos
- 2 zanahorias
- 1 manojo de espinacas
- 100 g de jamón en lonchas (o tu jamón preferido)
- 100 g de raíz de bardana sazonada (comprada o casera)
- 4 piezas de pastel de pescado (eomuk)
- 150 g de palitos de imitación de cangrejo (mat-sal)
- 10 huevos
- 1 lata de atún (escurrido)
- 4 cucharadas de mayonesa
- 20 hojas de perilla (kkaennip)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparemos el jamón, el pastel de pescado y los palitos de imitación de cangrejo para realzar el sabor de los rellenos del kimbap. Corte el jamón en tiras largas y del tamaño de un bocado, y haga lo mismo con el pastel de pescado y los palitos de imitación de cangrejo. Engrase ligeramente una sartén con un poco de aceite y cocine a fuego medio-bajo hasta que estén dorados. Esto carameliza los ingredientes, profundizando el sabor de su kimbap. La forma de cocinar el jamón puede cambiar el sabor del kimbap, así que cocínelo a su gusto.
Step 2
Lave bien los pepinos frescos, retíreles los extremos y córtelos en juliana a lo largo, evitando el centro con semillas. Cortarlos un poco más gruesos dará una mejor textura. Coloque los pepinos en juliana en un bol.
Step 3
Espolvoree sal generosamente sobre los pepinos en juliana y déjelos reposar durante unos 15 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, evitando que el kimbap se ponga blando y ayudando a mantener una textura crujiente. Está bien si los corta un poco gruesos.
Step 4
Pele las zanahorias y córtelas en juliana a una longitud similar a la de los pepinos.
Step 5
Ate ligeramente una sartén caliente con un poco de aceite y saltee rápidamente las zanahorias en juliana a fuego alto hasta que estén tiernas pero crujientes. Saltear a fuego alto ayuda a retener la humedad y mantener su textura.
Step 6
Lave bien las espinacas frescas bajo el grifo. Hierva agua con una pizca de sal y blanquee las espinacas brevemente. Evite cocinarlas en exceso, ya que se pondrán blandas y perderán su sabor. Blanquee solo hasta que las hojas se marchiten, lo que debería tomar aproximadamente un minuto. Este es el punto clave.
Step 7
Enjuague las espinacas blanqueadas con agua fría y exprima el exceso de humedad. Coloque las espinacas en un bol, agregue media cucharadita de salsa de soja (o sal), 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de ajo picado y semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente todo. Sazónelas para preservar el sabor fresco y verde de las espinacas.
Step 8
¡Una clave para un kimbap delicioso es la tortilla de huevo! Una tortilla de huevo más gruesa sabe mejor y hace que el kimbap parezca más sustancioso. Al batir los huevos, agregue un poco de sal y pimienta. Para una tortilla ligeramente más dulce y tierna, puede agregar una pizca de azúcar según su preferencia.
Step 9
En un bol ancho, rompa 10 huevos y bátalos bien con sal, pimienta y un poco de azúcar (opcional). Engrase ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierta la mezcla de huevo batido fina y uniformemente para cubrir toda la sartén. Es crucial cocinar a fuego bajo para evitar que se queme.
Step 10
A medida que los bordes de la mezcla de huevo comiencen a cuajar, cocine con cuidado, controlando el calor. El mejor momento para doblar es cuando los bordes están cocidos y el centro todavía está ligeramente húmedo.
Step 11
Una vez que la tortilla de huevo esté parcialmente cocida, dóblela suavemente por la mitad con una espátula. Tenga cuidado de no romper el huevo al doblarlo.
Step 12
Deslice la tortilla doblada hacia un lado de la sartén. Vierta una capa fina de la mezcla de huevo restante en el espacio vacío y cocínela de nuevo. Este método crea una tortilla gruesa y tierna.
Step 13
Dóblela por la mitad nuevamente y cocine hasta que esté completamente cuajada. Deje que la tortilla se enfríe un poco, luego córtela en tiras uniformes. Intente que tengan un tamaño similar al de los palitos de imitación de cangrejo, el jamón y el rábano encurtido para que todos los rellenos se mezclen bien en el kimbap.
Step 14
Prepare el relleno de atún y mayonesa. Escurra completamente el aceite de la lata de atún y colóquelo en un bol. Agregue 4 cucharadas de mayonesa y mezcle bien. Lave las hojas de perilla y séquelas completamente. Añadirán un aroma refrescante a su kimbap.
Step 15
Extienda el arroz recién cocido sobre una esterilla de kimbap (gimbal) y déjelo enfriar un poco. Si el arroz está demasiado caliente, las algas se pondrán blandas; si está demasiado frío, los granos se aglomerarán. Sazone el arroz cuando esté tibio. Espolvoree una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas en el arroz y mezcle.
Step 16
Prepare una lámina de alga para kimbap (gim). Coloque el lado brillante hacia arriba y el lado áspero, donde extenderá el arroz, hacia usted.
Step 17
Coloque el alga sobre la esterilla de kimbap. Extienda el arroz sazonado de manera uniforme y fina sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga. Extender el arroz demasiado grueso puede hacer que el kimbap se rompa o que sea difícil enrollarlo. Deje el tercio superior del alga sin arroz para ayudar a sellar el rollo.
Step 18
Coloque una o dos hojas de perilla sobre el arroz para añadir una capa fragante. Luego, extienda la mezcla de atún y mayonesa preparada en un patrón de zigzag sobre aproximadamente un tercio del arroz. No llene demasiado con atún y mayonesa, ya que puede hacer que el kimbap se abra.
Step 19
Ordene los otros rellenos preparados, como las zanahorias salteadas, las espinacas sazonadas, el jamón, el pastel de pescado, los palitos de imitación de cangrejo y la tortilla de huevo, de manera ordenada sobre el atún y la mayonesa. Colocar los ingredientes uniformemente hará que su kimbap se vea más atractivo.
Step 20
Use la esterilla de kimbap para enrollar el kimbap firmemente. Levante la esterilla y enrolle las algas sobre los rellenos, metiéndolos a medida que avanza. Aplique una presión suave pero firme para crear un rollo compacto. Evite enrollar demasiado apretado, ya que puede romper las algas. Asegúrese de que los extremos estén metidos para evitar que los rellenos se derramen.
Step 21
Continúe enrollando el kimbap, usando la esterilla para presionar y dar forma al rollo firmemente, asegurando que los ingredientes estén contenidos dentro de las algas. Al llegar al final de las algas, levante suavemente la esterilla y continúe aplicando presión para asegurar el rollo. Asegúrese de que la forma se mantenga consistente en todo momento.
Step 22
Al repetir este proceso, pronto tendrá una generosa tanda de kimbap lista. ¡Puede hacer fácilmente diez rollos en poco tiempo! No se preocupe si al principio parece complicado; se volverá hábil con la práctica.
Step 23
Una vez enrollado el kimbap, córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente de 1.5 a 2 cm de grosor). Pincele el exterior del kimbap con aceite de sésamo para darle un acabado brillante y un sabor adicional. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un aroma adicional a nuez, ¡creando un kimbap de atún y mayonesa visualmente atractivo y delicioso!
