Kimbap Crujiente de Cerdo Frito
¡Creando el Kimbap Cuadrado Estilo ‘Golmok Sikdang’ con Cerdo Frito Crujiente!
Prepara un kimbap especial con cerdo frito crujiente por fuera y tierno por dentro. Esta receta se inspira en el kimbap cuadrado de ‘Golmok Sikdang’, ofreciendo una deliciosa versión casera. Es perfecto como merienda para niños o como un plato especial.
Ingredientes para el Cerdo Frito
- 300g de Paleta de cerdo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando una deliciosa salsa tártara. En un bol, combina 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de pepinillos picados, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de jugo de limón. Mezcla bien. ¡Esta salsa es fantástica con camarones fritos o pescado frito!
Step 2
Corta la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Sazona la carne de cerdo generosamente con una pizca de sal y pimienta. Este adobo inicial realzará el sabor natural de la carne.
Step 3
Ahora, preparemos el rebozado. En un bol, mezcla 1 taza de harina para freír con 1 taza de agua fría usando palillos. Remueve suavemente, evitando mezclar en exceso, ¡ya que esto es clave para lograr un recubrimiento fino y crujiente! La masa debe tener una consistencia más bien líquida; si está demasiado espesa, el rebozado quedará pesado. Consulta el video para ver la consistencia ideal. Este rebozado simple es mucho más fácil que lidiar con huevos y pan rallado, lo que lo hace sentir más accesible que preparar tonkatsu.
Step 4
Cubre ligeramente los trozos de cerdo sazonados con la masa para freír. Calienta aceite en una sartén a 170-180°C. Coloca con cuidado el cerdo rebozado en el aceite caliente. Ajusta la temperatura según el grosor del cerdo: usa 170°C para piezas más gruesas y una temperatura ligeramente más alta para las más finas para asegurar que se cocinen uniformemente. ¡Ya olerán delicioso como para comerlos así!
Step 5
Para una textura extra crujiente, recomendamos freír el cerdo dos veces. Fríe el cerdo hasta que esté ligeramente dorado, retíralo del aceite, déjalo reposar un minuto y luego fríelo de nuevo. Este proceso de doble fritura asegura un exterior maravillosamente crujiente. Si no comes cerdo, siéntete libre de sustituirlo por ternera o pollo; ¡seguirá estando delicioso!
Step 6
¡Es hora de armar el kimbap! Coloca una lámina de alga seca con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz cocido finamente sobre el alga. Coloca una hoja de shiso sobre el arroz, y luego añade generosamente el cerdo frito crujiente. Rocía la salsa tártara preparada sobre el cerdo. Para un toque para adultos, puedes añadir ajo picado, chile picado o chile encurtido para un toque picante. ¡Seguir el video del kimbap cuadrado de ‘Golmok Sikdang’ hará este proceso aún más fácil. ¡Enróllalo bien apretado y disfrútalo!
