Step 1

[Preparación del Jugo de Arándanos y Naranja] Primero, pela las naranjas que vas a usar. Quitar la piel evita que cualquier amargor afecte el sabor fresco del jugo.

Step 2

Introduce las naranjas preparadas en tu extractor de jugos y extrae el jugo. Disfruta del vibrante aroma de los cítricos frescos mientras se procesa.

Step 3

A continuación, añade los arándanos frescos al extractor y sigue el mismo proceso para extraer su jugo. Admira el hermoso y profundo color que producen.

Step 4

Vierte el rico jugo de arándanos y el ácido jugo de naranja en un vaso. Puedes disfrutarlo inmediatamente o servirlo sobre hielo para una bebida refrescante.

Step 5

[Horneando el Bizcocho Vegano de Arándanos] Ahora, ¡pasemos al bizcocho! En un bol para mezclar, combina el aceite de coco, la leche de soja y el azúcar sin refinar. Bate hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté suave.

Step 6

Tamiza la harina de trigo integral, la levadura en polvo, la harina de almendras y una pizca de sal directamente sobre los ingredientes húmedos. Mezcla suavemente hasta que estén justo combinados; ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un bizcocho denso. Mezclar demasiado puede hacer que el bizcocho quede duro.

Step 7

Incorpora la pulpa de arándano sobrante (50g) del proceso de extracción de jugo y un puñado de arándanos frescos. Estos añadirán explosiones de sabor y textura a tu bizcocho. Vierte la masa en un molde para bizcocho preparado, forrado con papel de hornear.

Step 8

¡Preparemos la deliciosa cobertura de crumble! En un bol aparte, combina la harina de trigo integral, la harina de almendras, el aceite de coco, el oligosacárido y las 3 gotas de extracto de vainilla. Usa las yemas de tus dedos para frotar los ingredientes hasta que formen migas gruesas. No trabajes demasiado la mezcla; querrás pequeños grumos para una buena textura.

Step 9

Espolvorea generosamente la mezcla de crumble preparada sobre la masa del bizcocho en el molde. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante aproximadamente 30 minutos. ¡Tu cocina se llenará de un aroma maravilloso mientras se hornea! El bizcocho está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio.