Jeon de Tteokgalbi con Hojas de Perilla Encapsuladas ( Jangajji)
Mejora el Tteokgalbi Congelado con Aromatizantes Hojas de Perilla encurtidas: Una Deliciosa Receta de Tteokgalbi Jeon
Cuando te encuentres con un exceso de hojas de perilla encurtidas (jangajji) caseras, ¡prueba esta receta especial de Tteokgalbi Jeon! Añadir el fragante y sabroso jangajji al tteokgalbi congelado y freírlo en sartén crea una experiencia de sabor inesperadamente deliciosa. Es simple pero increíblemente sabroso, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o una maravillosa opción para acompañar bebidas. (Aunque el tteokgalbi es delicioso por sí solo, ¡el jangajji de hojas de perilla realmente realza su perfil de sabor!)
Ingredientes Principales
- Tteokgalbi congelado (pasteles coreanos de costilla corta)
- Hojas de perilla encurtidas (jangajji, escurridas)
- Harina de trigo (para rebozar)
- Huevos (para la cobertura de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela el tteokgalbi congelado para que esté listo para cocinar. Puedes descongelarlo en el refrigerador o enjuagarlo brevemente bajo agua corriente.
Step 2
Enjuaga suavemente las hojas de perilla encurtidas (jangajji) bajo agua corriente para reducir ligeramente su salinidad, luego exprime firmemente la mayor cantidad de humedad posible con las manos. El exceso de agua puede hacer que el jeon quede blando.
Step 3
Coloca una hoja de perilla encurtida extendida y pon una porción del tteokgalbi preparado en el centro. Considera el tamaño del tteokgalbi, ya que puede ser difícil de envolver si es demasiado grande.
Step 4
Dobla la hoja de perilla por la mitad sobre el tteokgalbi, o envuelve el tteokgalbi cuidadosamente dentro de la hoja para crear un paquete ordenado. Es importante envolverlo bien para que el fragante aroma de la perilla se infunda en el tteokgalbi.
Step 5
Dobla los bordes de la hoja de perilla, como si crearas una pequeña bolsa para el tteokgalbi, para asegurarte de que esté bien envuelto y ordenado sin que el tteokgalbi se salga.
Step 6
Una vez que el tteokgalbi esté bien envuelto en hojas de perilla, cúbrelo ligeramente con una fina capa de harina de trigo. La harina ayuda a que la cobertura de huevo se adhiera mejor en el siguiente paso.
Step 7
En un tazón aparte, bate los huevos para crear una cobertura de huevo. Dado que el jangajji de hojas de perilla ya está sazonado, no añadas sal a la cobertura de huevo. Asegúrate de que el tteokgalbi y las hojas de perilla estén completamente cubiertos con la cobertura de huevo.
Step 8
Calienta una generosa cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado el tteokgalbi jeon de perilla cubierto con huevo en el aceite caliente. Fríe hasta que esté dorado y cocido por ambos lados. La triple capa de perilla, harina y huevo asegura que el tteokgalbi permanezca jugoso y tierno. ¡Disfruta de tu delicioso Tteokgalbi Jeon de Perilla con Jangajji mientras esté caliente!
