Jarabe Aromático de Maracuyá (¡Usando las Cáscaras!)
Aromático Jarabe de Maracuyá: Una Receta Especial que Utiliza la Fruta Entera, Incluidas las Cáscaras
Les enseñaré a preparar un delicioso jarabe de maracuyá (fruta de la pasión) que captura fielmente el rico aroma y el sabor agridulce de los maracuyás maduros. ¿Sabían que también se pueden usar las cáscaras? El maracuyá, conocido en Corea como ‘Baekhyang-gwa’, se cultiva ahora incluso a nivel nacional y ofrece una experiencia culinaria única. Con esta receta, crearán un vibrante jarabe de maracuyá que es tan bonito como delicioso. Después de preparar el jarabe, déjenlo madurar durante aproximadamente una semana en el refrigerador. Esto realzará la sutil fragancia y el sabor de las cáscaras, dando como resultado un gusto más profundo y complejo. ¡Yo no pude esperar y disfruté el mío bien frío después de solo un día! Utilicen este maravilloso jarabe de maracuyá para crear una variedad de bebidas y platillos refrescantes.
Ingredientes
- 300g de Maracuyá Fresco (seleccionar maracuyás maduros)
- 300g de Azúcar granulada o Azúcar moreno (peso equivalente al maracuyá)
Instrucciones de preparación
Step 1
Laven a fondo los maracuyás frescos bajo agua corriente varias veces. Este paso es crucial para eliminar cualquier suciedad o residuo de la superficie de la cáscara, especialmente porque usaremos la cáscara.
Step 2
Corten los maracuyás lavados por la mitad y separen la pulpa de las cáscaras. Pueden usar una cuchara para extraer fácilmente la pulpa. Dejen la pulpa a un lado y preparen las cáscaras para el siguiente paso.
Step 3
Corten las cáscaras de maracuyá reservadas en la forma y tamaño deseados. Tiras finas tipo juliana o cubitos pequeños son excelentes opciones. Siéntanse libres de cortarlas según su preferencia, considerando la textura de la cáscara.
Step 4
Combinen las cáscaras de maracuyá cortadas, la pulpa reservada y el azúcar en un tazón. Mezclen todo a fondo hasta que esté bien combinado. Asegúrense de que el azúcar se distribuya uniformemente con la fruta. Transfieran esta mezcla a un frasco de vidrio limpio y esterilizado.
