Japchae Salteado Rápido
¡Disfruta de un delicioso Japchae Salteado haciendo un salteado rápido de ingredientes!
El Japchae a menudo requiere mucho esfuerzo. Ahora, en lugar del tedioso proceso habitual de hervir y mezclar, ¡disfruta de un encantador Japchae salteado hecho directamente en tu sartén! Puedes hacerlo delicioso incluso con las verduras sobrantes de tu refrigerador.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de Fideos de Vidrio (aprox. 100g)
- 1/2 Zanahoria
- 2 láminas de Pastel de Pescado (tipo rectangular)
- 1/2 Cebolla
- Un poco de Spam o Carne de Lunch
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, prepara los fideos de vidrio remojándolos hasta que estén suaves. Puedes remojarlos en agua tibia durante más de 30 minutos según las instrucciones del paquete, o hervirlos en agua caliente durante unos 5-7 minutos y luego enjuagarlos con agua fría. (Consejo: Escurre bien los fideos remojados en un colador.)
Step 2
Prepara las verduras, los pasteles de pescado y el jamón que realzarán el sabor de tu japchae. Lava y pela la zanahoria y la cebolla, luego córtalas en julianas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. De manera similar, corta los pasteles de pescado y el jamón en tiras de grosor y longitud similares para una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Step 3
¡La base del salteado! Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de cocina. Gira la sartén para cubrir la superficie con aceite, lo que ayuda a evitar que los ingredientes se peguen y asegura una cocción uniforme.
Step 4
Comienza añadiendo las zanahorias a la sartén y saltéalas. Las zanahorias tardan un poco más en cocinarse, por lo que saltearlas primero ayuda a igualar el tiempo de cocción con otras verduras. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
Step 5
Una vez que las zanahorias estén algo cocidas, añade la cebolla en julianas y continúa salteando. Saltear la cebolla hasta que se vuelva translúcida realzará su dulzura, mejorando el sabor general del japchae. Cocina durante aproximadamente 1 minuto.
Step 6
A medida que la cebolla comience a volverse transparente, añade los pasteles de pescado cortados en julianas y saltea. Los pasteles de pescado se cocinan rápidamente, por lo que saltearlos con las verduras los ablandará y permitirá que los sabores se mezclen. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto.
Step 7
Finalmente, añade el jamón cortado en julianas y saltea suavemente, asegurándote de que los ingredientes no se aglomeren. Dado que el jamón suele estar pre-cocido, saltea solo unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que los colores se mezclen uniformemente con los demás ingredientes.
Step 8
En esta etapa, es una buena idea retirar las verduras, los pasteles de pescado y el jamón salteados a un tazón aparte. Saltear los ingredientes por separado de esta manera evita que los fideos de vidrio se quemen al cocinarlos y asegura que absorban el condimento de manera uniforme. Más tarde puedes saltearlos nuevamente con los fideos o mezclarlos en una salsa.
Step 9
Ahora es el momento de cocinar los fideos de vidrio. Escurre los fideos remojados y añade 300 ml de agua y 3 cucharadas de salsa de soja a la sartén vacía. Revuelve bien para evitar que la salsa de soja se pegue al fondo.
Step 10
Añade 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang) para darle dulzura. Añadir sirope de maíz ayuda a conseguir el acabado brillante y el sabor dulce característicos del japchae. Mezcla bien.
Step 11
Añade 1 cucharada de mirin o vino de cocina para realzar el sabor del japchae. El alcohol se evaporará, dejando un sabor salado que elimina cualquier olor desagradable de los ingredientes.
Step 12
Finalmente, añade otra cucharada de aceite de cocina para darle sabor y mezcla bien todos los condimentos. Una vez que la salsa comience a hervir, pruébala y ajusta la dulzura y la salinidad con más salsa de soja o sirope de maíz según sea necesario para lograr tu equilibrio deseado. ¡Este nivel de sazón está ‘OK’!
Step 13
Añade los fideos de vidrio preparados a la salsa hirviendo y revuélvelos bien con palillos o pinzas, asegurándote de que la salsa cubra los fideos de manera uniforme. Es importante soltar los fideos para que no se peguen.
Step 14
A medida que los fideos de vidrio absorban la salsa y comiencen a volverse translúcidos, añade todos los ingredientes salteados previamente (zanahorias, cebolla, pasteles de pescado, jamón) de vuelta a la sartén. Revuelve todo de nuevo durante 1-2 minutos hasta que esté bien combinado.
Step 15
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y los fideos estén tiernos, apaga el fuego. Finalmente, rocía con aceite de sésamo para un acabado fragante. El aroma del aceite de sésamo te abrirá el apetito.
Step 16
¡Este es el toque final! Espolvorea una pizca de pimienta negra y una cantidad generosa de semillas de sésamo para un japchae salteado visualmente atractivo y aún más sabroso.
Step 17
¡Tu japchae salteado, húmedo y masticable, está listo! Sabe mejor cuando se sirve inmediatamente mientras está caliente. Este plato es perfecto como guarnición para el arroz o incluso como un plato impresionante para invitados.
