Japchae de Cerdo y Cebollín Chino: Receta Rápida Sin Cocer los Fideos de Antemano
¡Un Delicioso Plato para el Festival de Chuseok! Japchae de Cerdo y Cebollín Chino Fácil de Preparar Sin Cocer los Fideos por Separado
¡Celebra el generoso festival de Chuseok con un festín familiar! Te presentamos un espectacular Japchae que adornará tu mesa. Esta receta te permite preparar un ‘Japchae de Cerdo y Cebollín Chino’ de manera excepcionalmente fácil y rápida, salteando todos los ingredientes directamente en la sartén, sin necesidad de hervir los fideos de celofán por separado. Simplifica la preparación de tus comidas festivas y sirve un plato impresionante con esta guía.
Ingredientes Principales
- Fideos de celofán (dangmyeon) 300g
- Cerdo (para saltear) 300g
- Cebollín chino (chives) preparado 100g
- Pimientos rojos 2
- Zanahoria 1/4
- Cebolla 1/2
- Setas oreja de madera (hidratadas) 6
- Vino de cocina (mirin o similar) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Jengibre rallado una pizca
- Pimienta negra una pizca
Aderezo para Fideos e Ingredientes para Saltear
- Salsa de soja 1/3 taza (aprox. 70ml)
- Azúcar 1/3 taza (aprox. 65g)
- Agua 1 taza (aprox. 200ml)
- Aceite de semilla de uva (o aceite vegetal) 1/3 taza (aprox. 70ml)
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de soja oscura 1/2 cucharada (opcional, para dar color)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Sal una pizca (para saltear las verduras)
- Salsa de soja 1/3 taza (aprox. 70ml)
- Azúcar 1/3 taza (aprox. 65g)
- Agua 1 taza (aprox. 200ml)
- Aceite de semilla de uva (o aceite vegetal) 1/3 taza (aprox. 70ml)
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de soja oscura 1/2 cucharada (opcional, para dar color)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Sal una pizca (para saltear las verduras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara y pica finamente todos los ingredientes. Este primer paso es crucial para asegurar el delicioso sabor del Japchae.
Step 2
Remoja los fideos de celofán en agua fría durante al menos 30 minutos antes de cocinar. Remojarlos hasta que estén blandos ayudará a que se cocinen uniformemente y absorban bien la salsa.
Step 3
Hidrata las setas oreja de madera secas en agua tibia durante unos 30 minutos. Una vez rehidratadas, retira el centro duro y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Marina el cerdo para saltear. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de jengibre rallado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con el cerdo. Esta marinada hará que la carne quede tierna y sabrosa.
Step 5
Ahora, prepara las verduras. Corta el cebollín chino en trozos de 4-5 cm. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana de longitud similar. Para los pimientos rojos, córtalos por la mitad a lo largo, retira las semillas y córtalos a la misma longitud que las otras verduras para un plato visualmente atractivo.
Step 6
Es hora de saltear las verduras. Calienta una sartén con un poco de aceite de semilla de uva. Añade la cebolla en juliana y saltea con una pizca de sal hasta que esté translúcida. Saltear la cebolla primero realza su dulzura natural.
Step 7
A continuación, añade la zanahoria en juliana y saltea con una pizca de sal. Cocina solo hasta que estén tiernas pero crujientes; evita cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 8
Añade los pimientos rojos y saltea brevemente con una pizca de sal hasta que su color se intensifique. Saltear cada verdura por separado ayuda a mantener sus texturas individuales y colores vibrantes, mejorando el sabor general.
Step 9
Saltea el cerdo marinado hasta que no quede color rosado. Luego, añade las setas oreja de madera hidratadas y cocínalas junto con el cerdo. Las setas, con su textura masticable, añaden un deleite adicional. Reserva el cerdo y las setas cocidas en un bol aparte.
Step 10
Ahora, cocinaremos los fideos de celofán. En la misma sartén, combina 1/3 taza de salsa de soja, 1/3 taza de azúcar, 1/3 taza de aceite de semilla de uva, 1 taza de agua y una pizca de pimienta negra. Lleva esta mezcla de salsa a ebullición fuerte. Esta salsa es la clave para infundir los fideos con sabor y color.
Step 11
Añade los fideos de celofán remojados y cortados directamente en la salsa hirviendo. Los fideos comenzarán a ablandarse y expandirse al absorber la sabrosa salsa.
Step 12
Agrega 1/2 cucharada de salsa de soja oscura para un color más intenso. (Esto es opcional, pero ayuda a conseguir un acabado de aspecto profesional).
Step 13
Reduce el fuego a medio y saltea los fideos en la salsa hasta que el líquido se reduzca y los fideos estén cubiertos con el rico sabor y color. Asegúrate de remover frecuentemente para evitar que los fideos se peguen.
Step 14
Una vez que los fideos estén cocidos y hayan absorbido la salsa, vuelve a añadir todas las verduras y el cerdo salteados previamente a la sartén. Rocía con 2 cucharadas de aceite de sésamo para un acabado fragante.
Step 15
Finalmente, añade el cebollín chino fresco y saltea a fuego bajo solo hasta que se ablanden ligeramente – ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que querrás conservar su frescura crujiente. Apaga el fuego, espolvorea semillas de sésamo tostadas y ¡tu delicioso Japchae de Cerdo y Cebollín Chino estará listo!
