Janchi Guksu Sencillo: Un Tazón de Fideos Calientes en Casa
Receta Fácil de Janchi Guksu: ¡Recrea el Delicioso Sabor de Gimhae Daedong Halmae Guksu en Casa!
Descubre cómo preparar fácilmente Janchi Guksu, el plato reconfortante favorito de Corea, en casa. ¡Esta sencilla receta ofrece un sabor cálido y profundo, que recuerda al famoso Gimhae Daedong Halmae Guksu!
Fideos y Aderezos
- 2 porciones de fideos Somyeon (aprox. 200g)
- Rábano encurtido (Danmuji), cortado en juliana fina (aprox. 1/4 taza)
- 1/3 Calabacín, cortado en juliana fina
- Una pizca de sal (para saltear el calabacín)
- Una pizca de pimienta (para saltear el calabacín)
Caldo Rico y Refrescante de Abadejo Seco
- 1 Cabeza de abadejo seco (o 1/2 abadejo seco)
- 1 Hoja de alga kelp seca (aprox. 10×10 cm)
- 10 Anchoas secas (para el caldo)
- 50g Rábano, cortado en trozos grandes
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (para sazonar el caldo)
- Una pizca de sal (para sazonar el caldo)
Salsa de Condimento Explosiva en Sabor
- 2 Cucharadas de caldo de abadejo seco
- 2 Cucharadas de salsa de soja (regular)
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela (¡para dulzura y profundidad!)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de cebolleta picada
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cabeza de abadejo seco (o 1/2 abadejo seco)
- 1 Hoja de alga kelp seca (aprox. 10×10 cm)
- 10 Anchoas secas (para el caldo)
- 50g Rábano, cortado en trozos grandes
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa (para sazonar el caldo)
- Una pizca de sal (para sazonar el caldo)
Salsa de Condimento Explosiva en Sabor
- 2 Cucharadas de caldo de abadejo seco
- 2 Cucharadas de salsa de soja (regular)
- 1 Cucharada de salsa de soja para sopa
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de extracto de ciruela (¡para dulzura y profundidad!)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de cebolleta picada
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los aderezos que son clave para un Janchi Guksu delicioso. Enjuague el rábano encurtido y córtelo en juliana fina y larga. Lave el calabacín, retire las semillas y, de manera similar, córtelo en juliana larga. Caliente ligeramente un poco de aceite en una sartén y agregue el calabacín en juliana. Sofría brevemente con una pizca de sal y pimienta para sazonar. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado para mantener una textura crujiente agradable. Consejo: ¡No deseche el alga kelp utilizada para hacer el caldo de abadejo seco! Enjuáguela bien, séquela y córtela en juliana fina para usarla como aderezo, ¡obteniendo así un sabor aún más rico!
Step 2
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Agregue los fideos somyeon a una olla grande con agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos (consulte las instrucciones del paquete, pero ajuste según su preferencia). Enjuague rápidamente los fideos cocidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y luego escúrralos bien en un colador. Coloque los fideos cocidos ordenadamente en un tazón para servir caliente. Disponga los aderezos preparados (rábano encurtido, calabacín y alga kelp en juliana) de forma atractiva encima.
Step 3
Finalmente, vierta una generosa cantidad del rico caldo de abadejo seco sobre los fideos y los aderezos. Agregue la salsa de condimento preparada de manera atractiva encima, lista para ser mezclada. Mezcle todo bien con palillos y disfrute de este Janchi Guksu cálido y reconfortante. ¡Es un plato que compite con el famoso Gimhae Daedong Halmae Guksu y es perfecto para que lo disfrute toda la familia!
