Irresistible “Pa Bossam”: Un Manjar Verde con Cerdo y Salsa Especial
¡Olvídate de la idea de que el bossam solo se hierve! Descubre el mundo de “Pa Bossam”, ¡perfecto como aperitivo!
¡El secreto para disfrutar de platos de restaurante en casa está en esta receta de “Pa Bossam”! La encantadora combinación de cebolleta fresca y cerdo tierno crea un acompañamiento fantástico para tus bebidas. Date el gusto con la sabrosa bondad de Pa Bossam, ¡prepáralo hoy mismo! (Fuente: Todos los Recetarios, Man-Gae Recipe)
Ingredientes Principales
- 300 g de Cuello de Cerdo
- Un poco de vino de cocina (o licor de jengibre)
- 1/4 cucharadita de Pimienta Negra
- Un poco de Aceite de Cocina
- 8 dientes de Ajo
- 4 Cebolletas (o Puerros)
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (o Mirin)
- Variedad de Lechugas Frescas para envolver
Salsa Gochujang Picante y Dulce
- 4 cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 4 cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos la salsa gochujang picante y dulce que realzará tu Pa Bossam! En un bol, combina el gochujang, vinagre, extracto de ciruela, azúcar y ajo picado. Mézclalos bien. Por último, espolvorea semillas de sésamo para obtener una salsa de inmersión visualmente atractiva y deliciosa.
Step 2
A continuación, es hora de preparar las cebolletas. Lávalas bien y corta cada cebolleta a lo largo en dos trozos, de unos 10-15 cm de longitud. Este tamaño las hace fáciles de comer junto con el cerdo.
Step 3
Ahora, preparemos el ingrediente principal: el cuello de cerdo. Corta el cuello de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm cada uno). Sazona el cerdo cortado con un poco de vino de cocina (o licor de jengibre) para eliminar cualquier olor a caza y realzar el sabor, y espolvorea con 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Masajea suavemente los condimentos en la carne. Dejar marinar un rato lo hará aún más sabroso.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite de cocina. Coloca el cerdo sazonado, las cebolletas preparadas y los dientes de ajo enteros en la sartén. Un consejo clave aquí: evita mezclarlos inicialmente. Deja que cada ingrediente se cocine por sí solo para desarrollar su sabor individual. Cocina a fuego medio hasta que la parte inferior de cada trozo adquiera un bonito color dorado.
Step 5
Una vez que escuches un suave chisporroteo y veas que la parte inferior del cerdo y las cebolletas adquieren un hermoso color dorado, vierte las 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin) por los bordes de la sartén. El alcohol se evaporará, dejando un aroma maravilloso y ablandando el cerdo.
Step 6
Cuando el vino de cocina se haya evaporado casi por completo, remueve y saltea suavemente los ingredientes juntos por un minuto más hasta que todo esté bien cocido y ligeramente caramelizado. Retira del fuego. Sirve con lechugas frescas para envolver y tu salsa gochujang casera para una encantadora presentación de “Pa Bossam”. ¡Disfruta de este maravilloso festín!
