Huevos Estofados con Gochujang Picante y Dulce: ¡El Acompañamiento Definitivo!
¡Receta Dorada! Huevos Estofados con Gochujang Picante y Dulce
Te presentamos una receta de huevos estofados con gochujang, simple pero increíblemente deliciosa, perfecta como plato de acompañamiento básico. Hechos con ingredientes sencillos, ofrecen un sabor fantástico que te hará pedir más arroz. Los huevos masticables y las verduras crujientes se combinan para hacer de este plato un favorito instantáneo. ¡Sigue los pasos y pruébalo tú mismo!
Ingredientes Principales
- 10 Huevos
- 1 bolsa de pimientos Shishito (aprox. 150g)
- 1 Cebolla mediana
- 3 Cebolletas
- 2 tazas (400ml) de Caldo de Anchoas y Algas Kombu
Salsa de Estofado de Gochujang Picante y Dulce
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Oligodang
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 taza (200ml) de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (para estofar)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz o Oligodang
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 taza (200ml) de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (para estofar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, les compartiré una receta simple pero increíblemente deliciosa de ‘Huevos Estofados con Gochujang Picante y Dulce’. ¡Este es el acompañamiento perfecto para cualquier comida!
Step 2
Primero, vamos a hervir los huevos. Llena una olla con suficiente agua para cubrir los 10 huevos. Agrega 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de vinagre al agua. Esto ayuda a que las cáscaras de los huevos se pelen fácilmente y evita que los huevos se rompan mientras hierven. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina durante unos 10 minutos hasta que estén duros. Una vez cocidos, transfiere los huevos a agua fría para que se enfríen, luego pélalos.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de estofado. En un tazón, combina 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Azúcar, 2 cucharadas de Salsa de Soja, 2 cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligodang) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. (Cantidades de Salsa de Soja y Sirope de Maíz ajustadas según la receta original para mayor claridad.)
Step 4
En una sartén ancha y profunda o en una sartén grande, vierte 2 tazas (400ml) de caldo de anchoas y algas y mezcla con la mezcla de salsa de gochujang. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, agrega cuidadosamente los huevos cocidos y pelados a la salsa.
Step 5
Corta la cebolla en rodajas finas y retira los tallos de los pimientos Shishito, luego lávalos. Agrega las cebollas en rodajas y los pimientos Shishito a la sartén con la salsa hirviendo y los huevos. Los pimientos Shishito añadirán un picante suave y aroma, mientras que las cebollas aportarán dulzura y textura.
Step 6
Ahora, continúa cocinando a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente. Sacude suavemente la sartén ocasionalmente o vierte un poco de salsa sobre los huevos para asegurar que estén uniformemente cubiertos con el sabor. Esto ayudará a que los huevos absorban la deliciosa salsa.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, agrega las cebolletas picadas. Cocina a fuego lento solo un poco más para permitir que las fragantes cebolletas se mezclen con la salsa. Esto agrega un maravilloso aroma fresco. (Integrado el paso de estofado con la adición de cebolleta para un flujo más natural.)
Step 8
Transfiere los huevos estofados con gochujang terminados a un plato para servir. Rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas y más cebolletas picadas como adorno atractivo. ¡Tus deliciosos huevos estofados con gochujang están listos!
