Huevos de Codorniz Guisados con Pimientos Verdes Coreanos: El Acompañamiento Perfecto
Un Plato Sencillo y Delicioso de Huevos de Codorniz y Pimientos Verdes Coreanos para Tener en tu Nevera
Preparado siguiendo la popular receta de Baek Jong-won (21 de noviembre de 2022). Este plato es un básico, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1 kg de Huevos de Codorniz (pelados después de hervirlos)
- 2 Pimientos Verdes Coreanos (sin tallo)
- 1 Chile Cheongyang (opcional, para un toque picante extra)
- Unas rodajas de Ajo
Salsa de Guisado
- 720 ml de Agua
- 180 ml de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar Blanco
- 4 Cucharadas de Sirope de Oligosacáridos (para dar brillo y dulzor)
- 720 ml de Agua
- 180 ml de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar Blanco
- 4 Cucharadas de Sirope de Oligosacáridos (para dar brillo y dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los pimientos verdes coreanos o el alga kombu (si se usa) añaden sabor extra, pero el plato sigue estando delicioso sin ellos. Puedes ajustar según tu preferencia.
Step 2
Vamos a preparar la salsa de guisado, clave para un plato sabroso. En un bol, combina 720 ml de agua, 180 ml de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar blanco y 4 cucharadas de sirope de oligosacáridos. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 3
Vierte la salsa preparada en una olla. Añade los huevos de codorniz pelados, las rodajas de ajo y el chile Cheongyang (si lo usas). Lleva a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar que los huevos queden bien cubiertos con la salsa. Prueba y añade un poco más de azúcar o sirope de oligosacáridos si prefieres más dulzor.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los pimientos verdes coreanos. Puedes añadirlos desde el principio o más tarde, una vez que la salsa haya reducido un poco. Si prefieres que los pimientos queden un poco más crujientes, añádelos hacia el final. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los pimientos se ablanden y adquieran brillo.
Step 5
Apaga el fuego cuando la salsa se haya espesado y cubra bien los ingredientes. Ten cuidado de no reducirla demasiado para que no quede muy salada. Una vez enfriado, guarda los huevos de codorniz y los pimientos guisados en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutar de un delicioso acompañamiento que dura varios días.
