Huevo al Vapor Esponjoso y Sabroso (Gyeranjjim)
¡Una Receta Cremosa y Deliciosa de Huevo al Vapor!
En una mañana fresca, decidí preparar unos huevos al vapor cálidos y reconfortantes. Este plato es maravillosamente esponjoso, increíblemente cremoso y lleno de un delicioso sabor salado. Es perfecto para el desayuno, como guarnición o incluso como una comida ligera. Aprendamos a preparar este sencillo pero satisfactorio plato coreano de huevo al vapor que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 100 ml de agua (o caldo de anchoas y algas para un sabor extra)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- Una pequeña cantidad de cebolleta picada (para decorar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 3 huevos frescos. Rómpelos en un bol para mezclar. Bate suavemente los huevos con un tenedor o batidor hasta que las yemas y las claras estén justo combinadas. Evita batir en exceso; el objetivo es desmenuzarlos y eliminar cualquier hebra.
Step 2
Añade 100 ml de agua a los huevos batidos. Para un sabor más intenso, puedes sustituir el agua por caldo de anchoas y algas. A continuación, añade 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de perilla. El aceite de perilla añade un agradable aroma a nuez y ayuda a eliminar cualquier olor a huevo. Remueve suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
Step 3
Vierte la mezcla de huevo en una olla de barro coreana (ttukbaegi) o en cualquier bol apto para horno y resistente al calor. Colócala a fuego medio. A medida que los bordes comiencen a cuajar y empiecen a formarse pequeñas burbujas, remueve suavemente la mezcla con un palillo o espátula para asegurar una cocción uniforme y una textura consistentemente cremosa. Continúa removiendo ocasionalmente hasta que alcance una consistencia suave y parecida a la natilla.
Step 4
Una vez que la mezcla de huevo haya comenzado a cuajar formando una masa suave y cremosa, esparce la cebolleta picada uniformemente por encima. Luego, rocía 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostado y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Las cebolletas frescas, las semillas de sésamo y el aromático aceite de sésamo realzarán el sabor y el aroma general del plato.
Step 5
Cubre el ttukbaegi con una tapa o un trozo de papel de aluminio. Reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar por otros 2-3 minutos. Luego, apaga completamente el fuego y déjalo reposar al vapor durante 3 minutos adicionales. Este período de reposo permite que los huevos terminen de cocinarse suavemente y asegura una textura perfectamente húmeda y tierna en todo momento.
Step 6
¡Voilà! Tus dorados y esponjosos huevos al vapor están listos. Servirlo directamente en el ttukbaegi lo mantiene caliente por más tiempo. Este delicioso plato es perfecto como guarnición reconfortante con arroz o incluso como una comida ligera y satisfactoria. ¡Disfruta de tu Gyeranjjim casero!
