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Guiso Picante y Sabroso de Tofu y Huevas de Abadejo: Una Armonía Deliciosa





Guiso Picante y Sabroso de Tofu y Huevas de Abadejo: Una Armonía Deliciosa

[Acompañamiento Sencillo y Sabroso] Cómo Hacer Guiso de Tofu y Huevas de Abadejo al Estilo Hyumukase

Presentamos una receta especial de guiso de tofu y huevas de abadejo inspirada en Hyumukase, perfecta para esos días en los que falta el apetito. El suave tofu sedoso, las huevas de abadejo que explotan en la boca, el calabacín crujiente y la cebolla dulce se combinan para profundizar el sabor. ¡Con solo este guiso, sin ningún otro acompañamiento, un cuenco de arroz desaparecerá en un instante! Disfruta de su rico y profundo sabor con un caldo casero y una salsa perfectamente equilibrada.

Información de la receta

  • Categoría : Otros
  • Categoría de ingredientes : Otros
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 1 paquete de Tofu Sedoso (aprox. 300-400g)
  • 2-3 hebras de Huevas de Abadejo (aprox. 150g, ajustar al gusto)
  • 1/2 Calabacín (o 1 calabacín pequeño)
  • 1/2 Cebolla (o 1 cebolla pequeña)

Condimento y Caldo
  • 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
  • 3 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
  • 1 cucharada de Ajo Picado
  • 2 cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
  • 4 cucharadas de Agua
  • 1.5-2 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu o Cubitos de Caldo (aprox. 300-400ml)
  • Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara todos los ingredientes para el guiso. Abre el paquete de tofu sedoso. Para las huevas de abadejo, puedes quitarles la membrana y usar solo la hueva interior, o cocinarlas enteras. Corta el calabacín y la cebolla en rodajas de aproximadamente 0.5-1 cm de grosor. Para separar fácilmente las huevas de su membrana, usa el dorso de un cuchillo para raspar suavemente.

Step 2

Prepara el caldo que le dará su profundo sabor al guiso. Usar un caldo casero hecho con anchoas y algas kombu dará como resultado un sabor umami más rico. Si te resulta inconveniente, puedes usar cubitos de caldo comerciales o simplemente agua fresca. Prepara aproximadamente 1.5-2 tazas (300-400ml) de caldo.

Step 3

Hagamos el componente clave de este delicioso guiso: la salsa de condimento. En un bol, combina 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de mirin y 4 cucharadas de agua. Mézclalos a fondo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Una mezcla minuciosa es importante para un sabor equilibrado.

Step 4

Ahora es el momento de colocar las verduras en la olla. Coloca el calabacín y la cebolla cortados alrededor de los bordes del fondo de la olla. Esta capa ayuda a evitar que las verduras se quemen y añade un dulzor sutil al guiso.

Step 5

Coloca generosamente las huevas de abadejo preparadas en el centro, encima de las verduras. La textura explosiva de las huevas de abadejo añadirá un toque especial al guiso. Colocarlas en el centro también hace que el plato sea visualmente atractivo y se cocine de manera uniforme.

Step 6

Vierte aproximadamente 2 cucharadas de la salsa de condimento preparada sobre las huevas de abadejo. Es mejor añadir solo la mitad de la salsa inicialmente y luego ajustar el condimento mientras el guiso hierve a fuego lento, en lugar de añadirla toda de una vez.

Step 7

Vierte el caldo preparado en la olla, lo justo para cubrir ligeramente los ingredientes. Esta cantidad de caldo es ideal para lograr la consistencia espesa característica del guiso. Si añades demasiado caldo, el guiso podría quedar demasiado diluido.

Step 8

Ahora, cocinémoslo. Empieza a fuego alto hasta que el caldo hierva a borbotones. Luego, reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 7 minutos. Esto permite que los ingredientes se cocinen completamente y que los sabores se mezclen en un guiso delicioso. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.

Step 9

¡El Guiso de Tofu y Huevas de Abadejo está listo! Experimenta la fantástica combinación de suave tofu sedoso y las sabrosas huevas de abadejo que explotan en la boca. Servirlo sobre arroz hará una comida satisfactoria, que no requerirá otros acompañamientos. Para un toque extra, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima antes de servir.



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