Guiso de Pasta de Soja con Caracoles de Río (Ureong Doenjang Jjigae) – Delicioso y Tierno
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¡La última entrega de nuestra serie de helechos! Presentamos un delicioso guiso de pasta de soja con generosas porciones de caracoles de río y helechos. Es una receta increíblemente sencilla que utiliza verduras congeladas para guisos, carne de caracol de río y helechos preparados, cocinando todo rápidamente. El resultado es un caldo rico, sabroso y tierno, con un sabor profundo. La textura de los tiernos caracoles de río es realmente deliciosa. ¡Disfrute de este maravilloso guiso de pasta de soja fermentada!
Ingredientes
- Helecho coreano (Ngei) 200g
- Caracoles de río (Ureong) 200g
- Verduras congeladas para guiso 200g
- Pasta de soja coreana (Doenjang) 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 3 cucharadas
- 1L Caldo de mariscos natural para sazonar
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla grande, disuelva 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) en 1L de caldo de mariscos. Añada 200g de verduras congeladas para guiso y 1 cucharada de ajo picado. Lleve a ebullición vigorosa. (Usar caldo pre-cocido y enfriado acelera este paso.)
Step 2
Prepare 200g de carne de caracol de río fresca y tierna.
Step 3
También, prepare 200g de fragante helecho coreano (Ngei), bien limpio. Asegúrese de quitarle cualquier residuo y enjuáguelo varias veces con agua fría.
Step 4
Una vez que la mezcla del caldo esté hirviendo vigorosamente, añada la carne de caracol de río preparada.
Step 5
Después de que el guiso vuelva a hervir con los caracoles añadidos, incorpore el helecho coreano (Ngei) preparado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el helecho, ya que puede perder su delicado aroma.
Step 6
Deje que hierva rápidamente a fuego alto por un momento, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y el caldo se vuelva rico y profundo. Esta cocción lenta permite que la esencia de los caracoles de río y los helechos se infundan en el guiso.
Step 7
¡Su guiso de Caracoles de Río y Helecho Doenjang Jjigae está ahora completo! El profundo color verde de los helechos combinado con el salado marrón de la pasta de soja crea un guiso visualmente atractivo. Le encantará la textura tierna de los caracoles de río, el aroma fresco de los helechos y el reconfortante y sabroso sabor del Doenjang. ¡Sírvalo caliente con arroz para una comida verdaderamente satisfactoria!
