Guiso de Cebollino y Pasta de Soja (Chive Doenjang Jjigae): Una Armonía Perfecta de Sabor y Aroma
¡No Más Preocupaciones por las Guarniciones! Guiso de Cebollino con Pasta de Soja y un Doble Impulso de Sabor con Gochujang
¿Dudando entre Kimchi Jjigae y Doenjang Jjigae? Hoy te traemos el sabroso y delicioso Guiso de Cebollino con Pasta de Soja. Si compras un manojo de cebollinos, puedes hacer salsa de cebollino sazonada, tortitas de cebollino, ensalada de cebollino y salteado de cebollino con huevo, ¡y aún te sobrará! Aquí te mostramos cómo aprovecharlos. Disfruta de una comida rica y satisfactoria con este versátil plato de cebollino.
Ingredientes del Guiso
- Cebollino fresco, en cantidad generosa (aproximadamente 1 puñado)
- Agua de arroz, 400 ml (o caldo de anchoas y algas)
- 1/2 cebolla dulce, picada
- 1/2 chile Cheongyang (para un toque picante, opcional)
- 1/2 patata, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 puñado de ternera para guiso
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La base de un delicioso Guiso de Cebollino y Pasta de Soja es su caldo! Prepara 400 ml de agua de arroz blanquecina, que se obtiene al enjuagar el arroz. Usar caldo de anchoas y algas también añadirá un sabor profundo.
Step 2
Pica media cebolla pequeña en trozos del tamaño de un bocado. La dulzura de la cebolla realzará el umami del Doenjang Jjigae.
Step 3
Si prefieres un toque picante, pica finamente medio chile Cheongyang. Si no te gusta muy picante, puedes omitirlo o usar un chile normal en su lugar.
Step 4
Corta media patata en trozos del tamaño de un bocado. Las patatas harán que el guiso sea más sustancioso y reconfortante.
Step 5
En una olla de barro (ttukbaegi), ideal para guisos a fuego lento, añade la cebolla, la patata y el chile picados. A continuación, añade un puñado de ternera para guiso. Secar la ternera con papel de cocina de antemano dará como resultado un sabor más limpio.
Step 6
Coloca todas las verduras y la ternera preparadas de forma ordenada en la olla de barro.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los condimentos que definirán el sabor del guiso. Empieza con una cucharada generosa (1 cucharada) de Doenjang, rico y sabroso.
Step 8
Añadir un poco de Gochujang al Doenjang Jjigae proporciona un toque picante y un sabor más profundo y complejo. Añade 0.5 cucharadas de Gochujang. ¡También es excelente como aperitivo para acompañar bebidas!
Step 9
Vierte el agua de arroz cuidadosamente preparada sobre los ingredientes y condimentos en la olla de barro.
Step 10
Ahora, coloca la olla de barro al fuego y deja que hierva a fuego lento. El delicioso aroma del Doenjang Jjigae llenará tu cocina, haciéndote la boca agua. ¡Estarás deseando mezclarlo con arroz.
Step 11
Comprueba si el guiso está hirviendo bien y si las patatas están tiernas. Una vez que el sabor sea de tu agrado, añade los cebollinos picados generosamente y cocina a fuego lento por un momento más. ¡Tu delicioso Guiso de Cebollino y Pasta de Soja estará listo!
Step 12
Disfruta de la textura fresca y crujiente de los cebollinos comiendo el guiso inmediatamente después de cocinarlo. ¡El sabor realzado por el Gochujang hace que este Doenjang Jjigae sea aún más especial. Coge una cucharada generosa, mézclala con arroz caliente y no necesitarás ninguna otra guarnición. ¡Machacar las patatas y mezclarlas con el arroz es pura felicidad!
