Guiso Coreano Budae Jjigae: Sabor Picante y Abundante
¡Antojo de un Guiso Picante en un Día Lluvioso? ¡Prepara Budae Jjigae con Fideos y Queso!
En un día de lluvia, nada apetece más que un guiso caliente y picante. ¿Por qué no preparar Budae Jjigae, un favorito de la familia, para una ocasión especial? Hoy hemos añadido frijoles horneados y fideos ramen, cubiertos con queso derretido, ¡justo como a mi hijo le encanta! Prepárate para una comida deliciosa que hará que todos pidan repetir.
Ingredientes Generosos para Budae Jjigae
- Spam 300g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Frijoles Horneados (Baked Beans) 100g (con su salsa)
- Kimchi Maduro 120g (picado)
- Carne Picada 100g (para un caldo más rico)
- Salchichas 3 unidades (cortadas en diagonal o al gusto)
- Cebolla 1 mediana (en rodajas de 5mm de grosor)
- Cebolleta (o cebolla de verdeo) 1 tallo (cortada en trozos de 5cm en ángulo)
- Queso Cheddar 1 loncha (opcional, puedes añadir más al gusto)
- Fideos Ramen 1 paquete (¡la estrella del Budae Jjigae!)
- Agua de Arroz 800ml (base del caldo)
Pasta de Condimento Picante
- Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) 2 (para el picante)
- Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano) 0.5 (para profundidad salada)
- Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 (para umami)
- Cucharada de Salsa de Sopa Coreana 1 (para salinidad)
- Cucharada de Ajo Picado 1 (para aroma)
- Pimienta Negra una pizca (al gusto)
- Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) 2 (para el picante)
- Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano) 0.5 (para profundidad salada)
- Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 (para umami)
- Cucharada de Salsa de Sopa Coreana 1 (para salinidad)
- Cucharada de Ajo Picado 1 (para aroma)
- Pimienta Negra una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando los ingredientes que harán que nuestro Budae Jjigae sea tan delicioso. Asegúrate de que todos los ingredientes estén limpios y listos.
Step 2
En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de doenjang, 1 cucharada de salsa de sopa coreana, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra.
Step 3
Mezcla bien estos ingredientes para crear una pasta de condimento picante y sabrosa, amada por los coreanos. Siéntete libre de ajustar el condimento a tu gusto.
Step 4
Corta la cebolla en rodajas de aproximadamente 5mm de grosor. Esto añadirá un dulzor sutil al caldo.
Step 5
Corta la cebolleta en trozos de 5cm en ángulo. Cortarlas longitudinalmente por la mitad puede ayudar a liberar más aroma en el guiso.
Step 6
Corta las salchichas en diagonal o en trozos del tamaño de un bocado de tu preferencia. ¡Las formas divertidas hacen que el plato sea más atractivo!
Step 7
Para eliminar el exceso de grasa y obtener un sabor más limpio, vierte agua hirviendo sobre el Spam o blanquéalo brevemente en agua hirviendo.
Step 8
Después de escurrir, corta el Spam en trozos. Evita cortarlos demasiado finos para que conserven una textura agradable.
Step 9
¡Ahora es el momento de juntarlo todo! En una olla o en una olla caliente coreana (jeongol-daeji), coloca el Spam preparado, los frijoles horneados, el kimchi, la carne picada, las salchichas, la cebolla y la cebolleta. Coloca la pasta de condimento en el centro. En lugar de caldo normal, usa agua de arroz para un sabor más profundo y complejo.
Step 10
Pon la olla a fuego alto y llévala a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, incorpora la pasta de condimento de manera uniforme, asegurándote de que los sabores se mezclen.
Step 11
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los ingredientes se cocinen. Luego, añade los fideos ramen y la loncha de queso cheddar por encima.
Step 12
Finalmente, cocina durante otros 2 a 6 minutos, o hasta que los fideos ramen estén perfectamente cocidos. ¡Tu delicioso Budae Jjigae está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
