Gratinado de Albóndigas Coreanas (Donggeurangttaeng) con Sobras
[Aprovechando las Sobras de Comida: El Secreto de la Cocina Casera] ¡Transforma tus Albóndigas Coreanas Sobrantes en un Delicioso Gratinado!
Una receta especial de una clase de cocina para aprovechar las sobras de las comidas festivas. Esta receta convierte las albóndigas coreanas (donggeurangttaeng) en un gratén sofisticado y delicioso, perfecto para reducir el desperdicio de comida y sorprender a tus comensales.
Ingredientes Principales
- Donggeurangttaeng (aproximadamente 4 piezas grandes) ~100g
- Cebolla (cortada en juliana fina) 1/2 mediana
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Queso Gruyere (rallado) 30g
- Queso Mozzarella 100g
- Salsa de tomate para todo uso 100g
- Salsa blanca 1 taza (aprox. 200ml)
- Vino blanco 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla cortada en juliana fina y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que esté translúcida y ligeramente dorada, permitiendo que su dulzura se desarrolle. Una vez que las cebollas estén bien caramelizadas, agrega el donggeurangttaeng. Utiliza una espátula o tenedor para desmenuzar las albóndigas de forma gruesa mientras se cocinan, rompiéndolas en trozos de tamaño bocado sin que queden demasiado finas. Esto asegura una textura agradable en el gratinado.
Step 2
Engrasa ligeramente un recipiente apto para horno con mantequilla. Extiende la mezcla de cebolla salteada y donggeurangttaeng desmenuzado de manera uniforme en el fondo. Cubre con la salsa de tomate para todo uso (100g) usando una cuchara. A continuación, vierte la cremosa salsa blanca (1 taza) encima. Para el queso, prepara 100g de queso mozzarella cortado en cubos y 30g de queso Gruyere rallado. Espolvorea el queso mozzarella uniformemente sobre la salsa, seguido del queso Gruyere rallado por encima. Introduce el recipiente en un horno precalentado a 210°C (410°F) y hornea durante 15-18 minutos. Una vez que el queso se derrita y comience a dorarse, aumenta la temperatura del horno a 250°C (480°F) y hornea durante 1-2 minutos adicionales hasta que la cobertura de queso esté burbujeante y dorada.
Step 3
Sirve el gratinado inmediatamente mientras esté caliente. Decora con perejil italiano recién picado para un toque extra de sabor y presentación. ¡Disfruta de tu cálido y sabroso Gratinado de Donggeurangttaeng!
