Granizado de Espresso
[Receta Home Cafe] ¡Perfecto para Postre de Verano! Cómo Hacer Granizado de Espresso Refrescante y Dulce
¡Disfruta fácilmente en casa de un delicioso postre italiano, el granizado! Inspirados en el método tradicional de congelar mezclas de frutas, azúcar y vino, hemos creado un Granizado de Espresso con un sabor familiar pero especial, utilizando aromático espresso. Es como probar un helado de café premium, con una frescura y suavidad que te harán olvidar el calor, perfecto para un gusto veraniego. Para ocasiones especiales o un capricho personal, crea tu propia atmósfera de cafetería en casa con esta receta de Granizado de Espresso. (Receta de Referencia: YouTube ‘Copictures’)
Ingredientes Principales
- Espresso recién hecho, 200ml (también se puede usar café instantáneo o en sticks)
- Agua fría, 200ml
- Azúcar granulada, 100g (ajustar al gusto)
- Extracto de vainilla puro, 2 cucharaditas (para realzar el sabor)
- Pizca de sal (aprox. 1g, para equilibrar los sabores)
Ingredientes Opcionales (¡Mejora el Sabor!)
- Nata para montar fría, un poco (para decorar y añadir riqueza)
- Nata para montar fría, un poco (para decorar y añadir riqueza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200ml de espresso fresco y fuerte. Puedes usar una máquina de espresso casera, o disolver café instantáneo fuerte o en sticks en agua caliente. Usar granos de Illy realzará aún más el rico aroma.
Step 2
Ahora, hagamos la base para nuestro granizado. En un bol, combina el espresso, 200ml de agua fría, 100g de azúcar granulada, 2 cucharaditas de extracto de vainilla aromática y una pizca de sal (aproximadamente 1g) para equilibrar los sabores. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. La cocina se llenará de un delicioso aroma a café mientras remueves.
Step 3
Vierte la mezcla de espresso bien combinada en un recipiente apto para congelador (se recomienda uno metálico para una congelación más rápida). ¡Este es el único paso de preparación! Ahora comienza la espera y el delicado proceso de crear la textura única del granizado.
Step 4
Coloca el recipiente en el congelador y espera aproximadamente 1 hora. Inicialmente, comenzará a formarse una fina capa de hielo. ¡Este es el momento perfecto para el primer ‘raspado’! El granizado se disfruta mejor cuando se hace con cristales de hielo finamente raspados, en lugar de trozos grandes. Si se congela sólidamente, será demasiado duro como un helado. Usa un tenedor para raspar suavemente las partes ligeramente congeladas y mezclarlas.
Step 5
Después de otras 1.5 horas, abre el congelador. Empezarás a ver más cristales de hielo formándose. Como copos de nieve en invierno, raspa suavemente las partes congeladas con un tenedor y mézclalas de nuevo. Repitiendo este proceso, crearás gradualmente una textura de hielo más suave y fina.
Step 6
Espera otros 1 a 1.5 horas antes de volver a revisar el congelador. Notarás que se ha formado más hielo y podría estar aglomerándose. De nuevo, usa un tenedor para romper los trozos grandes de hielo y mezclar todo de manera uniforme. Remueve el hielo con un toque delicado.
Step 7
Esta es la etapa final de raspado. Ahora, es como sacar tierra con una pala pequeña: rompe los trozos de hielo restantes y raspa para lograr la textura final. Una vez que llegues a esta etapa, ¡tu delicioso Granizado de Espresso estará casi listo! Estará listo cuando se desmenuce fácilmente al sacarlo con una cuchara.
Step 8
Con tu Granizado de Espresso completado, puedes crear dos maravillosas creaciones para tu cafetería en casa. La primera es un postre de Granizado de Espresso generosamente cubierto con nata montada dulce, y la segunda es un Batido de Granizado de Espresso con leche fría. ¡Disfruta eligiéndolos y saboreándolos según tu preferencia!
Step 9
Saca el Granizado de Espresso terminado en un bonito cuenco para servir. Cúbrelo con una porción de nata montada suavemente. La refrescante y ligeramente crujiente textura del granizado frío, combinada con la dulce nata, llenará tu boca con una deliciosa dulzura refrescante. Es como disfrutar de un postre de alta calidad de una cafetería elegante.
Step 10
¿Ahora, hagamos el Batido de Granizado de Espresso! Es mejor usar un poco menos de leche para el batido. Llena un vaso bonito con el granizado, luego vierte lentamente leche fría sobre él. ¡Nosotros añadimos demasiada leche y no conseguimos un efecto marmoleado perfecto, pero la combinación de café, leche y granizado fue absolutamente deliciosa! Prepara una gran cantidad con antelación, ¡y tendrás un postre fresco perfecto para los calurosos días de verano. ¡Intenta hacer este Granizado de Espresso!
