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Gochu Japchae: Un Salteado Rápido y Delicioso con Panecillos al Vapor





Gochu Japchae: Un Salteado Rápido y Delicioso con Panecillos al Vapor

Rápido y Exquisito – Gochu Japchae

Esta receta utiliza convenientes panecillos de flor congelados comprados en tienda y presenta un delicioso Gochu Japchae hecho con tierna carne de cerdo y pepinos crujientes. Es notablemente rápido de preparar, pero ofrece un sabor exquisitamente satisfactorio. Los colores vibrantes y el rico sabor lo convierten en un centro de mesa perfecto para cualquier comida. ¡Disfrute del crujido satisfactorio de los pepinos y la dulzura sutil de los pimientos, complementados por la profundidad sabrosa del cerdo! Servido con panecillos de flor tibios y esponjosos, ¡este plato es una verdadera delicia culinaria!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Aperitivo / Tapas
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 200g de cerdo cortado en finas lonchas para saltear
  • 4 pepinos coreanos (o 1 pimiento morrón, aprox. 140g)
  • 6 panecillos de flor congelados (comprados en tienda)
  • 1-2 cdas. de aceite de cocina
  • 1/2 tallo de cebolleta (opcional, para dar aroma)
  • 1 cda. de maicena (opcional, para ablandar el cerdo)

Condimento
  • 3 cdas. de Cheongju (vino de arroz/Sake, para eliminar olor del cerdo)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1-1.5 cdas. de salsa de ostras
  • 1/4-1 cdta. de aceite de chile (opcional, para intensificar el sabor)

Instrucciones de preparación

Step 1

Seque el cerdo cortado en finas lonchas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. En un bol, combine el cerdo con una pizca de sal, una pizca de pimienta y 3 cucharadas de Cheongju. Mezcle bien y deje marinar durante 10-20 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del cerdo y lo hace más tierno.

Step 2

Prepare los pepinos coreanos o el pimiento morrón. Para los pepinos coreanos, lávelos a fondo, luego agarre firmemente el tallo y gírelo para quitarlo. Si usa un pimiento morrón, gire el tallo para quitarlo.

Step 3

Corte los pepinos a lo largo y retire cuidadosamente las semillas con una cuchara. Quitar las semillas asegura una textura agradable y evita el amargor. Corte los pepinos sin semillas en tiras finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor.

Step 4

Agregue 1 cucharada de maicena al cerdo marinado. Mezcle suavemente para asegurar que la maicena cubra uniformemente los trozos de cerdo. Este recubrimiento ayudará a mantener el cerdo jugoso y tierno durante la cocción.

Step 5

Si usa cebolleta, pique finamente aproximadamente media tallo. Pique tanto la parte blanca como la verde en trozos pequeños.

Step 6

Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue la cebolleta picada y saltee durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, creando ‘aceite de cebolleta’. Tenga cuidado de no quemar la cebolleta.

Step 7

Agregue el cerdo recubierto de maicena al wok caliente. Usando dos palillos, separe las lonchas de cerdo para que no se peguen. Saltee el cerdo hasta que cambie de color y esté cocido aproximadamente al 70-80%.

Step 8

Una vez que el cerdo esté casi cocido, agregue los pepinos coreanos o el pimiento morrón cortados en juliana. Saltee todo junto rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que las verduras queden tiernas pero crujientes. Este salteado rápido mantiene su color vibrante y su crujido satisfactorio.

Step 9

Después de saltear las verduras y el cerdo, agregue 1 cucharada de salsa de ostras. Revuelva bien para combinar y cubrir todos los ingredientes. Continúe salteando durante otros 30 segundos. Si prefiere un sabor más fuerte, puede agregar 1/2 cucharada adicional de salsa de ostras.

Step 10

Para el toque final, agregue de 1/4 a 1 cucharadita de aceite de chile. Revuelva rápidamente para incorporar. Esto agrega un aroma maravilloso y un ligero toque picante, completando el plato.

Step 11

Prepare los 6 panecillos de flor congelados según las instrucciones del paquete, generalmente cocinándolos al vapor hasta que estén esponjosos y calientes. Sirva el delicioso Gochu Japchae junto con los panecillos calientes. Puede servir el salteado sobre los panecillos o disfrutarlos como envoltorios. ¡Disfrute de su deliciosa comida!



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