Gnocchi de Elote Dulce y Papa: Un Deleite de Verano
Cómo Hacer Deliciosos Gnocchi de Elote Dulce para un Festín de Verano
¡Experimente el delicioso sabor del verano con esta sencilla pero elegante receta de Gnocchi de Elote Dulce y Papa. Perfecto para una sensación de ‘restaurante en casa’! Visite mi blog para más recetas y siéntase libre de conectarse: https://blog.naver.com/mabuce
Ingredientes para la Sopa de Elote Dulce
- 2 mazorcas de elote dulce fresco
- 50ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 paquete pequeño de leche (aprox. 180-200ml)
- 1 cubo de caldo de pollo
- 20g de mantequilla
- 1/2 cebolla
Ingredientes para los Gnocchi de Papa
- 3 papas medianas
- 6 cucharadas de harina de trigo común
- Un poco de queso Grana Padano rallado
- 1/2 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de pimentón dulce (paprika)
- Un poco de perejil seco picado
- 3 papas medianas
- 6 cucharadas de harina de trigo común
- Un poco de queso Grana Padano rallado
- 1/2 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de pimentón dulce (paprika)
- Un poco de perejil seco picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la sopa de elote dulce. Cocine al vapor las 2 mazorcas de elote dulce en el microondas durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Alternativamente, puede cocinarlas al vapor en una vaporera. Retire cuidadosamente los granos de las mazorcas. Coloque los granos de elote en una licuadora junto con la leche. En una sartén aparte, derrita 10g de mantequilla a fuego medio y sofría la 1/2 cebolla hasta que esté tierna y translúcida. Añada la cebolla sofrita a la licuadora con el elote y la leche. Licúe hasta obtener una consistencia muy suave. Vierta esta mezcla en una cacerola, agregue el cubo de caldo de pollo y mezcle bien. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa espese ligeramente y esté caliente. Agregue los 10g restantes de mantequilla al final para darle más riqueza y sabor. Reserve.
Step 2
Ahora, hagamos los gnocchi. Cocine al vapor las 3 papas medianas hasta que estén muy tiernas y esponjosas (esto suele tardar unos 20-25 minutos). Mientras aún estén calientes, pélelas. Use un pasapurés o un tenedor para machacar las papas a fondo hasta que no queden grumos. Agregue las 6 cucharadas de harina, el queso Grana Padano y la 1/2 cucharada de sal a las papas machacadas. Mezcle suavemente con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa cohesiva y la harina se incorpore apenas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los gnocchi queden duros. Si la masa se siente demasiado pegajosa, puede agregar un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Step 3
Enharine ligeramente su superficie de trabajo. Tome la masa de gnocchi y enróllela en cuerdas largas, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Con un cuchillo, corte estas cuerdas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de largo. Para una apariencia tradicional y para ayudar a que la salsa se adhiera mejor, puede presionar suavemente el dorso de un tenedor o un palillo contra cada trozo para crear hendiduras. De forma toda la masa en gnocchi.
Step 4
Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua salada. Deje caer con cuidado los gnocchi frescos en el agua hirviendo. No llene demasiado la olla; cocine en tandas si es necesario. Los gnocchi están listos cuando flotan en la superficie, lo que generalmente tarda entre 2 y 3 minutos. Una vez que floten, use una espumadera o un colador de araña para retirarlos suavemente del agua.
Step 5
Ahora, vamos a saltear los gnocchi en sartén para obtener una textura deliciosa. Caliente aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agregue los gnocchi hervidos a la sartén. Cocine, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera. Este paso agrega una textura maravillosa y mejora su sabor.
Step 6
Finalmente, sazone los gnocchi salteados con una pizca de pimienta negra, una pizca de pimentón dulce para darle un toque de color y sabor sutil, y una espolvoreada de perejil seco para darle frescura. Esto completa sus hermosos Gnocchi de Elote Dulce y Papa. Sírvalos inmediatamente, quizás acompañados de la sopa de elote dulce caliente que preparó anteriormente, para una comida verdaderamente deliciosa.
