Delicia de Otoño: Nutritiva Sopa de Espinaca de Malabar
El Delicado Manjar de Otoño Que Querrás Guardarte Para Ti: Receta de ‘Sopa Rica de Espinaca de Malabar’
Esta sopa de espinaca de Malabar, una verdadera delicadeza de otoño, es aún más deliciosa gracias a los abundantes nutrientes que contiene. La espinaca de Malabar está repleta de componentes beneficiosos para nuestra salud: 1. Su alto contenido de potasio ayuda a excretar sodio de los vasos sanguíneos, siendo excelente para prevenir la presión arterial alta. 2. Gracias al calcio, ayuda a prevenir la osteoporosis. 3. Rica en Vitamina A, es beneficiosa para la salud ocular. 4. El abundante betacaroteno proporciona propiedades antioxidantes, ayudando a combatir el envejecimiento. 5. También tiene efectos diuréticos, beneficiosos para reducir la hinchazón en madres después del parto. 6. Su rica fibra dietética es efectiva para prevenir el estreñimiento y ayuda en el control del peso. ¡Disfruta de esta nutritiva y sabrosa sopa de espinaca de Malabar!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de espinaca de Malabar (aprox. 100g)
- 5 anchoas secas
- 1 litro de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un manojo de espinaca de Malabar fresca. Lávala a fondo, centrándote en las hojas tiernas y los tallos. Coloca la espinaca y 1 cucharada de sal para sopa en un bol. Amasa la espinaca vigorosamente con las manos hasta que esté blanda. Este proceso ayuda a eliminar cualquier sabor herbáceo y la textura viscosa, dando como resultado una sopa de sabor más limpio.
Step 2
Continúa amasando la espinaca hasta que deje de salir líquido espumoso y pegajoso. Luego, recorta cualquier parte dura del tallo.
Step 3
Enjuaga la espinaca preparada un par de veces bajo agua fría y exprime suavemente el exceso de agua. Exprimir la mayor cantidad de agua posible evitará que la sopa quede demasiado diluida.
Step 4
Prepara un caldo de anchoas rico. En una olla, combina 1 litro de agua y 5 anchoas secas. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para extraer un sabor profundo. Consejo: Ten cuidado de no hervir el caldo de anchoas durante demasiado tiempo, ya que puede desarrollar un sabor amargo.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade 1.5 cucharadas de pasta de soja fermentada (Doenjang). Puedes tamizarla a través de un colador fino en el caldo o disolverla directamente. Remueve bien para asegurar que la pasta esté completamente incorporada sin grumos.
Step 6
Agrega la espinaca de Malabar preparada al caldo con la pasta disuelta y deja que hierva juntos.
Step 7
Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y sabor de la sopa. Consejo: Si tienes camarones secos, añadir aproximadamente 1 cucharada en esta etapa enriquecerá enormemente el sabor de la sopa, complementando maravillosamente la espinaca.
Step 8
A medida que la sopa vuelva a hervir, añade 2 chiles rojos cortados finamente para un toque de picante. (También puedes usar chiles verdes coreanos para más picante).
Step 9
Finalmente, agrega 1/2 cucharada de pimiento rojo molido para darle un color rojo vibrante y un sutil toque picante al caldo.
Step 10
Al servir, coloca primero la espinaca de Malabar (los sólidos) de manera atractiva en el bol, y luego vierte el sabroso caldo por encima. Esto crea una presentación más atractiva visualmente.
Step 11
Y ahí lo tienes: la sopa de espinaca de Malabar, de sabor profundo y nutritiva, un favorito de otoño que se rumorea que es tan buena que querrás guardártela solo para ti. ¡Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
Step 12
Gracias a la espinaca de Malabar cultivada en mi propio jardín, pude saborear plenamente el delicioso sabor del otoño.
