Gimbap Saludable con Verduras de Primavera y Kimchi de Mostaza
Cómo hacer Gimbap de Dieta lleno de Verduras de Temporada y Kimchi de Mostaza Picante
Presentamos una receta de gimbap apta para dietas que combina la frescura de la primavera con el toque picante y refrescante del kimchi de mostaza, estimulando tu apetito. Está repleto de verduras de temporada nutritivas como espinacas y zanahorias.
Ingredientes para Gimbap
- 1/2 zanahoria (aprox. 50g)
- 2 puñados de espinacas frescas (aprox. 100g)
- 2 huevos
- 2 tiras de kimchi de mostaza comercial (hojas de mostaza encurtidas)
- 2 láminas de alga nori para gimbap
- 1.5 tazas de arroz integral (aprox. 300g)
Aderezo para el Arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el gimbap. Lava la zanahoria y córtala en juliana. Limpia y lava las espinacas. Bate los huevos, adereza el arroz y prepara el ajo picado para saltear. Tener todos los ingredientes listos de antemano hace que la cocción sea mucho más fluida.
Step 2
Después de lavar bien la zanahoria, córtala en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, adecuadas para el relleno del gimbap.
Step 3
Corta las zanahorias en rodajas finas en tiras largas y delgadas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Usar una mandolina puede ayudar a obtener cortes uniformes.
Step 4
Pica finamente el ajo. El ajo picado añade un aroma y sabor maravillosos al saltear las verduras.
Step 5
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo.
Step 6
Añade el ajo picado a la sartén caliente. Sofríe suavemente, teniendo cuidado de que el ajo no se queme, hasta que un sutil aroma a ajo impregne el aceite.
Step 7
Una vez que empiece a desarrollarse el aroma a ajo (después de unos 30 segundos),
Step 8
Añade todas las zanahorias cortadas en juliana a la sartén.
Step 9
Saltea las zanahorias a fuego medio durante unos 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente translúcidas y tiernas. Evita cocinarlas en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado; es ideal mantener una ligera textura crujiente.
Step 10
Lleva una olla con agua a ebullición, añade una pizca muy pequeña de sal para sazonar el agua de blanqueado. Sazonar ligeramente las espinacas hace que tengan mejor sabor.
Step 11
Añade las espinacas limpias y recortadas al agua hirviendo.
Step 12
Blanquea las espinacas muy brevemente, solo hasta que se ablanden, durante unos 30 segundos a 1 minuto. Blanquear en exceso puede destruir nutrientes y hacerlas pastosas, así que ten cuidado con el tiempo.
Step 13
Inmediatamente, transfiere las espinacas blanqueadas a agua fría para enfriarlas. Esto ayuda a mantener su color verde vibrante y una textura crujiente.
Step 14
Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible de las espinacas después de enjuagarlas en agua fría. El exceso de agua puede hacer que el gimbap quede blando.
Step 15
En un bol limpio, rompe 2 huevos y añade una pizca muy pequeña de sal para sazonar y eliminar cualquier olor a huevo.
Step 16
Bate los huevos con un palillo o varillas hasta que estén bien combinados y suaves, asegurándote de que no queden trozos de clara.
Step 17
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y cúbrela ligeramente con aceite de cocina. Cocinar lentamente a fuego bajo evita que se queme y asegura una cocción uniforme.
Step 18
Una vez que la sartén esté bien caliente, vierte la mezcla de huevo batido finamente. Reduce el fuego a muy bajo. Cocina lentamente para asegurar que el huevo se cocine por completo y quede suave sin quemarse.
Step 19
Una vez cocida la tortilla de huevo, déjala enfriar un poco y luego córtala en tiras largas y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor, para el relleno del gimbap.
Step 20
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla a 1.5 tazas de arroz integral. Mezcla suavemente el arroz, con cuidado de no triturar los granos. Sazonar el arroz realza el sabor general del gimbap.
Step 21
Coloca una lámina de alga nori, con el lado rugoso hacia arriba, sobre una esterilla de bambú para enrollar o una tabla de cortar limpia. Usar una esterilla facilitará el enrollado.
Step 22
Extiende el arroz integral preparado finamente y de manera uniforme sobre el alga. Ten cuidado de no extender el arroz demasiado grueso, ya que esto puede hacer que el gimbap se rompa al enrollarlo.
Step 23
Coloca las tiras de tortilla de huevo cortadas cuidadosamente sobre el arroz. Piensa en rellenar el centro del gimbap.
Step 24
Añade generosamente las tiras de zanahoria salteadas sobre la tortilla de huevo. Esto añade color y textura.
Step 25
Añade también una buena porción de las espinacas escurridas. Distribuye los ingredientes uniformemente para equilibrar el gimbap.
Step 26
Finalmente, coloca las 2 tiras de kimchi de mostaza preparadas sobre los demás ingredientes. El sabor agridulce del kimchi de mostaza corta cualquier riqueza, haciéndolo una adición deliciosa.
Step 27
Comenzando desde el borde inferior del alga, sujeta firmemente los ingredientes y enrolla el gimbap apretadamente, usando la esterilla o tus manos para darle forma. Humedecer ligeramente el borde del alga con agua ayudará a sellarlo.
Step 28
Una vez enrollado, corta el gimbap en porciones del tamaño de un bocado, de unos 1.5 cm a 2 cm de grosor. Untar un poco de aceite de sésamo en el exterior del gimbap le da un bonito brillo y realza el sabor.
Step 29
Coloca el gimbap cortado de forma atractiva en un plato. ¡Tu gimbap saludable y delicioso, hecho con verduras de primavera de temporada y kimchi de mostaza, está listo! Disfruta tu comida.
