Gangjeong Crujiente de Hongos Enoki
Cómo Hacer Gangjeong de Hongos Enoki que Rivaliza con el Pollo Frito Estilo Coreano (Dakgangjeong)
¡Hongos enoki en versión gangjeong, con un sabor dulce y salado irresistible! Son tan deliciosos que nadie se resistirá. Prepáralos fácilmente en casa para un aperitivo o acompañamiento perfecto.
Ingredientes Principales
- 2 bolsas de Hongos Enoki
- 7-8 láminas de Papel de arroz (para rollitos)
- 5 cucharadas de Maicena (almidón de maíz)
Salsa para Gangjeong
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vino de cocina (Mirin)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 100ml de Agua
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vino de cocina (Mirin)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 100ml de Agua
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los hongos enoki. Manteniendo los hongos en su envoltorio, corta la base de los racimos con un cuchillo para separarlos. Luego, enjuaga con cuidado la parte inferior bajo agua corriente. Si los hongos tienen mucha tierra, puedes sumergirlos brevemente en agua fría antes de enjuagarlos.
Step 2
Ahora, prepararemos la deliciosa salsa para el gangjeong. En una olla pequeña o sartén, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (mirin), 2 cucharadas de azúcar y 100ml de agua. Mezcla bien. Calienta a fuego bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta será nuestra base de salsa sabrosa.
Step 3
Es hora de separar los hongos enoki preparados en porciones manejables. Toma un racimo de hongos y sepáralo suavemente para formar montoncitos del tamaño aproximado de una moneda de 500 wones. Ten cuidado de no deshacerlos demasiado. Humedece ligeramente una hoja de papel de arroz, coloca una porción de hongos en el centro y enróllala firmemente, como si hicieras un rollito de kimbap. Asegúrate de que el papel de arroz envuelva bien los hongos.
Step 4
Ahora, cubriremos los rollitos de hongo enoki. Corta cada rollito en aproximadamente 3 trozos. Pasa los trozos cortados por la maicena, asegurándote de que todas las caras queden bien cubiertas. Rebozarlos en maicena ayudará a que queden muy crujientes al freír.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado los trozos de hongo enoki cubiertos de maicena en el aceite caliente y dóralos, como si los estuvieras friendo, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Queremos que el rebozado quede bien crocante.
Step 6
Finalmente, vierte la salsa gangjeong preparada en la sartén donde freíste los hongos enoki. Remueve y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y cubra uniformemente los hongos. Espolvorea con semillas de sésamo para un acabado atractivo. ¡Tu delicioso gangjeong de hongos enoki está listo! Se disfruta mejor cuando está caliente.
