Galletas Integrales de Avena y Frutos Secos Crujientes
Receta de Galletas Integrales de Avena y Frutos Secos Crujientes
Presentamos una deliciosa receta de galletas integrales de avena y frutos secos, crujientes y sabrosas, que puedes preparar fácilmente en casa. Estas galletas ofrecen un perfil de sabor clásico y reconfortante, realzado por la bondad nutritiva de los frutos secos, la avena y la harina integral. Combinan a la perfección con tu café o té favorito. El proceso es sencillo, lo que las convierte en una excelente opción para panaderos principiantes. ¡Vamos a hornear estas deliciosas galletas que se vuelven aún más sabrosas con cada bocado!
Ingredientes (Rinde aproximadamente 20 galletas)
- 135g Harina de Trigo Integral
- 2g Levadura en Polvo (polvo de hornear)
- 2g Bicarbonato de Sodio
- 125g Copos de Avena
- 110g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (blanda)
- 100g Azúcar (blanco o sin refinar)
- 1g Sal
- 1 Huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita (tsp) de Extracto de Vainilla
- 40g Nueces Pecanas tostadas, picadas gruesas
- 40g Almendras tostadas, picadas gruesas
- 50g Chocolate de Cobertura con Leche, picado grueso
- 80g Chispas de Chocolate con Leche
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica gruesamente las nueces pecanas y las almendras tostadas con un cuchillo o un procesador de alimentos. Evita molerlas demasiado finas para mantener una textura agradable. De manera similar, pica gruesamente el chocolate de cobertura con leche.
Step 2
Coloca los copos de avena en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces hasta que estén molidos gruesamente. Esto ayuda a que se incorporen mejor en la masa de las galletas y mejora la textura.
Step 3
En un bol grande, tamiza juntos la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Añade las nueces pecanas picadas gruesas, las almendras, el chocolate de cobertura y la avena molida gruesamente al bol.
Step 4
Con una espátula o un batidor de mano, mezcla suavemente estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados y no queden grumos.
Step 5
En otro bol, bate la mantequilla sin sal ablandada hasta que esté suave. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor de mano para esto. Añade el azúcar y la sal, y bate hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, formando cintas de color claro.
Step 6
Agrega gradualmente el huevo a temperatura ambiente a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición para evitar que la masa se separe. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté completamente integrado. (Consejo: Usar la mitad de azúcar sin refinar puede añadir una agradable profundidad de sabor y beneficios para la salud a tus galletas).
Step 7
Añade la mezcla de harina y frutos secos del paso 3 a la mezcla de mantequilla cremada. También, agrega las chispas de chocolate con leche. Usando una espátula, mezcla todo suavemente hasta que esté justo combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en galletas duras.
Step 8
Notarás que la masa de las galletas está bastante espesa en esta etapa. Esta es la consistencia perfecta para darles forma.
Step 9
Divide la masa en porciones de aproximadamente 35g cada una. Haz bolas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre cada galleta. Presiona suavemente cada bola con la palma de la mano o el fondo de un vaso para aplanarlas ligeramente. Alternativamente, una cuchara para helado puede ser útil para porcionar tamaños uniformes.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno, así que vigílalas. Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla para obtener la máxima crocancia. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas caseras integrales de avena y frutos secos!
