Galletas de Turrón Caseras: La Armonía Perfecta entre Crujiente y Dulce Masticable
Receta Fácil de Galletas de Turrón con Galletas Ritz | Postre a las 4 p.m.
¡Hola a todos! Somos ‘Postre a las 4 p.m.’. Hoy, les enseñaremos cómo hacer fácilmente deliciosas y masticables galletas de turrón en casa. Usando galletas Ritz disponibles en cualquier supermercado, podrán crear un postre maravilloso sin complicaciones. ¡Experimenten la fantástica combinación de galletas crujientes y turrón dulce! Si tienen alguna pregunta sobre la receta, no duden en dejar un comentario abajo.
Ingredientes
- Galletas Ritz (Cracker) 60 unidades
- Mantequilla sin sal, derretida, 30g
- Sal 2g
- Cebolleta finamente picada 10g
- Agua 35ml
- Azúcar granulada 60g
- Jarabe de maíz (o jarabe de glucosa) 90g
- Clara de huevo 1 grande
- Azúcar granulada para la clara de huevo 5g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, derritan la mantequilla de 30g en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté completamente líquida. Asegúrense de que no esté demasiado caliente para manipularla.
Step 2
En un bol pequeño, combinen la mantequilla derretida con 2g de sal y 10g de cebolleta finamente picada. Mezclen bien hasta que todo esté uniformemente incorporado para crear su base de mantequilla aromatizada.
Step 3
Coloquen las galletas Ritz en una sola capa sobre una bandeja para hornear o una placa. Usando una cuchara o un pincel, esparzan la base de mantequilla con cebolleta preparada uniformemente sobre la parte superior de cada galleta. ¡Este paso añade una maravillosa nota salada!
Step 4
Precalienten el horno a 170°C (340°F). Horneen las galletas con mantequilla durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigílenlas de cerca para evitar que se quemen y ajusten el tiempo o la temperatura según sea necesario. Una vez listas, sáquenlas del horno y dejen que se enfríen.
Step 5
En una cacerola, combinen 35ml de agua, 60g de azúcar granulada y 90g de jarabe de maíz. Cocinen a fuego medio sin remover hasta que forme un sirope, lo que debería tardar unos 17-20 minutos. Si tienen un termómetro de confitería, cocinen hasta alcanzar los 120-130°C (250-265°F).
Step 6
Unos 14-15 minutos después de que el sirope comience a hervir (alrededor de 110°C / 230°F), en un bol limpio, batan la clara de huevo con los 5g de azúcar granulada, añadiendo el azúcar gradualmente. Continúen batiendo hasta obtener picos firmes que mantengan su forma pero con una ligera inclinación en la punta (alrededor del 80-90% de etapa de merengue).
Step 7
Una vez que el sirope alcance la temperatura deseada, viértanlo lentamente y con cuidado en un hilo fino en el bol del merengue mientras baten continuamente con una batidora eléctrica o un batidor de mano. Continúen batiendo hasta que la mezcla de turrón se espese mucho y se ponga firme, separándose de los lados del bol. Esto indica un turrón bien hecho. Debería sentirse bastante firme al tacto (un poco más espeso de lo que se ve en los videos suele ser mejor para el montaje).
Step 8
Finalmente, saquen cucharadas de la mezcla de turrón tibia y colóquenlas entre dos galletas enfriadas y horneadas para formar sándwiches. Presionen suavemente para dar forma. ¡Sus deliciosas galletas de turrón caseras están listas para ser disfrutadas!
