Galletas de Pasta de Frijol con Forma de Clavel
Regalo Especial para el Día de la Madre y del Maestro: Elaboración de Galletas de Clavel con Pasta de Frijol
¡Mayo, el mes de la familia, está aquí! Te traemos una receta para crear delicadas galletas de pasta de frijol con forma de clavel, perfectas para expresar tu cariño. Son un regalo ideal para el Día del Padre, el Día de la Madre o el Día del Maestro. Con un poco de práctica en el decorado floral, podrás seguir fácilmente estos pasos y crear hermosos claveles comestibles. La combinación del aromático almendra y la dulce pasta de frijol las convierte en un manjar que encantará a todos. ¡Anímate a prepararlas!
Ingredientes para la Masa de Galleta (Rinde aprox. 8-10 galletas)
- Pasta de frijol blanca 250g
- Harina fina de almendra (aporta sabor y textura)
- 1 yema de huevo (realza la riqueza y el color)
- 2 cucharaditas de leche (para ajustar la consistencia de la masa, añadir más o menos según la pasta de frijol)
- Fresa en polvo, al gusto (para pétalos de color rojo vibrante)
- Polvo de nopal (tuna), al gusto (para pétalos de color rojo natural)
- Té verde en polvo, al gusto (para crear el color verde de las hojas)
Herramientas Necesarias
- 2 boquillas de flor #104 (1 si usas acoplador)
- 1 boquilla #352 para hojas
- Clavo (herramienta para decorar galletas de pasta de frijol)
- 1 base para clavo
- Papel de hornear, cortado en aprox. 8-10 piezas
- 3 mangas pasteleras (para la masa de pasta de frijol coloreada)
- 2 boquillas de flor #104 (1 si usas acoplador)
- 1 boquilla #352 para hojas
- Clavo (herramienta para decorar galletas de pasta de frijol)
- 1 base para clavo
- Papel de hornear, cortado en aprox. 8-10 piezas
- 3 mangas pasteleras (para la masa de pasta de frijol coloreada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de masa de pasta de frijol. En un bol, coloque 250g de pasta de frijol blanca. Añada una buena cantidad de harina fina de almendra para realzar el sabor y la textura. Agregue 1 yema de huevo para enriquecer la masa. Con una espátula, mezcle todos los ingredientes a fondo hasta obtener una consistencia suave. Si la masa parece demasiado espesa, agregue gradualmente leche, aproximadamente 2 cucharaditas a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. El espesor puede variar según la marca de la pasta de frijol, así que ajuste la leche según sea necesario. Tenga cuidado de no hacerla demasiado líquida, ya que será difícil de decorar.
Step 2
Ahora es el momento de añadir color a la masa. Divida la mezcla de pasta de frijol en porciones para los pétalos y las hojas. Para los pétalos, puede usar fresa en polvo o polvo de nopal para lograr tonos rojos vibrantes y naturales. Para las hojas, utilice té verde en polvo para crear un color verde fresco. Aunque se pueden usar colorantes alimentarios, los polvos naturales ofrecen una coloración más saludable y sutil. Después de agregar los polvos, mezcle nuevamente a fondo para asegurar que el color sea uniforme en toda la masa.
Step 3
Prepare las mangas pasteleras con las boquillas necesarias: la boquilla #104 para los pétalos y la boquilla #352 para las hojas. Llene cuidadosamente cada manga pastelera con la masa de pasta de frijol coloreada. Corte la punta de la manga pastelera, inserte la boquilla y asegúrela firmemente para evitar que la masa se escape. El tipo de boquilla que utilice afectará la forma de los diseños decorados, así que elija sus boquillas pensando en la forma deseada del clavel.
Step 4
Comencemos a decorar las flores. Cubra ligeramente el clavo (una herramienta utilizada para decorar galletas de pasta de frijol) con una pequeña cantidad de masa de pasta de frijol. Coloque un trozo de papel de hornear sobre el clavo y use la manga pastelera para formar un ‘tallo’ central largo o una columna para el clavel. Usar papel de hornear facilita la extracción de las galletas más tarde, pero una vez que se sienta cómodo, puede decorar directamente sobre el clavo sin él. La altura de este tallo determinará la altura total de su galleta, así que intente decorarlo de manera consistente.
Step 5
Después de formar el tallo, decoraremos los pétalos. Usando la boquilla #104, decore hacia arriba a lo largo del tallo, creando pliegues u ondas. Piense en ello como escribir una ‘K’: decore ligeramente superponiendo cada trazo para crear una forma tridimensional. El ángulo de la boquilla, ya sea sostenida vertical u horizontalmente, y la presión aplicada cambiarán la apariencia del pétalo, así que practique un poco. Decorar densamente hará que la flor parezca más llena.
Step 6
Rellene los espacios entre los pétalos en forma de ‘K’ con pliegues más pequeños, asegurándose de que estén bien apretados. Una vez que tenga una forma redondeada, decore los pétalos más grandes por el exterior, envolviendo el centro. Luego, agregue pétalos más pequeños para terminar y crear una forma de clavel más completa y natural. La clave es decorar delicadamente para mantener la forma.
Step 7
Una vez que los pétalos estén listos, es hora de hacer las hojas. Usando la manga pastelera llena de masa de pasta de frijol verde y equipada con la boquilla #352, forme hojas verdes frescas en la base del clavel. Mantenga las hojas relativamente pequeñas y apunte a una forma natural que se extienda hacia afuera. Transfiera con cuidado las galletas de clavel terminadas a una bandeja para hornear, manteniéndolas sobre el papel de hornear. Asegúrese de dejar espacio entre las galletas para evitar que se peguen durante el horneado.
Step 8
¡Ahora es el momento de hornear! Precaliente su horno a 150°C (300°F). Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee durante unos 15 a 20 minutos. El tiempo de horneado puede variar según su horno, así que vigile las galletas y ajuste según sea necesario. Hornearlas en exceso puede endurecerlas. Las galletas de clavel recién horneadas estarán bastante blandas. Si intenta moverlas inmediatamente, podrían romperse. Déjelas enfriar un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfrute de sus deliciosas galletas de clavel con pasta de frijol!
