Galletas de Merengue con Pretzel
Cómo Hacer Galletas de Merengue con Pretzel: El Snack Dulce y Salado Perfecto
Crea un irresistible bocado dulce y salado combinando simples galletas de merengue con galletas de pretzel compradas. ¡Son increíblemente fáciles de hacer y perfectas para un tentempié delicioso!
Ingredientes para Galletas de Merengue
- 2 claras de huevo grandes
- 70g de azúcar granulada (o azúcar glas)
- Aproximadamente 30 galletas de pretzel
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol perfectamente limpio y seco (asegúrate de que no haya grasa ni agua), separa las claras de huevo. Cualquier rastro de grasa o agua impedirá que el merengue se forme correctamente. Bate las claras de huevo hasta que empiecen a formarse picos suaves. Puedes usar una batidora eléctrica o unas varillas.
Step 2
Añade gradualmente el azúcar, aproximadamente 1-2 cucharadas a la vez, mientras sigues batiendo. Evita añadir todo el azúcar de golpe, ya que puede no disolverse correctamente y dar lugar a un merengue menos estable. Continúa batiendo hasta que el merengue esté brillante, firme y mantenga picos firmes cuando levantes las varillas. Esto indica que el azúcar se ha disuelto por completo.
Step 3
Transfiere la mezcla de merengue a una manga pastelera equipada con la boquilla de tu elección. Si no tienes manga pastelera, una bolsa de zip resistente con una esquina recortada servirá. Forma las porciones de merengue sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o una esterilla de silicona. Intenta que los tamaños y las formas sean consistentes. Hornearlas un poco más gruesas ayudará a evitar que se rompan fácilmente.
Step 4
Presiona suavemente una galleta de pretzel sobre la parte superior de cada merengue formado. El crujido salado del pretzel combinado con el merengue dulce y aireado crea un delicioso contraste dulce y salado. Si los pretzels son demasiado grandes, puedes partirlos en trozos más pequeños.
Step 5
Hornea en un horno precalentado a 100°C (210°F) durante aproximadamente 40 minutos. El tiempo y la temperatura de horneado pueden necesitar ajustes según tu horno. El objetivo es secar completamente los merengues hasta que estén crujientes por completo. Si notas que se doran demasiado rápido, puedes bajar ligeramente la temperatura o sacarlos del horno antes.
Step 6
Una vez horneadas, retira las galletas del horno y deja que se enfríen por completo. Para mantener su textura crujiente, guarda las galletas de merengue enfriadas en un recipiente hermético con un desecante de grado alimentario (como paquetes de gel de sílice). Los merengues son muy sensibles a la humedad y pueden volverse blandos y pegajosos rápidamente. Para obtener la mejor textura, disfrútalas en los días siguientes a su elaboración. ¡Un almacenamiento hermético adecuado es clave!
