Galletas de Jengibre Aromáticas
[Cocina Británica] ¡Galletas de Jengibre sin Huevo – Perfectas para mojar en el té!
Presentamos una receta para galletas de jengibre aromáticas, llenas del delicioso aroma de jengibre y canela. Estas galletas capturan la esencia de las clásicas galletas de pan de jengibre que se disfrutan a menudo en Navidad. Perfectas para hacer y almacenar desde el otoño hasta el invierno para disfrutar con su té. Horneen estas deliciosas galletas caseras que aportarán una alegría simple pero especial a su experiencia de repostería casera.
Ingredientes Básicos
- 120g Harina de trigo común
- 5g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 5g Bicarbonato de sodio
- 6-10g Jengibre en polvo (ajustar al gusto)
- 4g Canela en polvo
- 1 pizca Sal
- 60g Azúcar moreno
- 35g Miel
- 60g Mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen todos los ingredientes secos para hornear. En un bol mediano, combinen 120g de harina de trigo común, 5g de levadura en polvo y 5g de bicarbonato de sodio. Tamicen estos ingredientes juntos 2-3 veces para asegurarse de que estén bien aireados, lo que resultará en galletas más ligeras y crujientes. A continuación, agreguen 6-10g de jengibre en polvo para ese aroma característico (siéntanse libres de usar hasta 10g si les gusta un sabor a jengibre más intenso), 4g de canela en polvo y una pequeña pizca de sal. Mezclen esto suavemente con un batidor o espátula. Finalmente, agreguen 60g de azúcar moreno y mezclen hasta que todos los ingredientes secos estén incorporados de manera uniforme.
Step 2
Ahora es el momento de añadir la mantequilla y crear una textura desmenuzable. Al bol con los ingredientes secos, añadan 60g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños. Usando las yemas de los dedos, froten la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas, o usen una rasqueta de panadero o espátula para cortar la mantequilla en trozos más pequeños. La mezcla debe parecer arena gruesa o guisantes pequeños. Es importante trabajar rápidamente durante este paso para evitar que la mantequilla se derrita.
Step 3
Para unir la masa, agregaremos miel. Calienten suavemente 35g de miel en el microondas durante unos 15 segundos para hacerla más fluida. ¡Tengan cuidado de que no esté demasiado caliente! Viertan la miel tibia sobre la mezcla desmenuzable de mantequilla y harina. Usando una espátula, mezclen hasta que los ingredientes secos comiencen a unirse y formen una masa cohesiva. Gradualmente, pasará de un estado desmenuzable a una masa única. Si la masa parece demasiado seca, pueden añadir una pizca de agua (aproximadamente 1/2 cucharadita), pero tengan cuidado de no hacerla demasiado húmeda. Junten rápidamente la masa en una bola.
Step 4
¡Vamos a dar forma a las galletas para hornear! Cubran una bandeja de horno con papel de hornear (papel vegetal) para evitar que la masa se pegue. Tomen porciones de la masa (aproximadamente 20-30g cada una), háganlas bolitas con las manos y colóquenlas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada galleta ya que se extenderán ligeramente durante el horneado. Precalienten su horno a 160°C (320°F) y horneen durante aproximadamente 12 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes estén ligeramente dorados. Retírenlas del horno y déjenlas enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Sus crujientes y aromáticas galletas de jengibre están listas para disfrutar!
