Galletas de Chispas de Chocolate: ¡La Combinación Perfecta de Crujiente y Suave!
Prepara las Mejores Galletas Caseras: Crujientes por Fuera, Suaves por Dentro
Si anhelas unas galletas con una textura increíble, ¡esta receta es para ti! Lograrás un exterior maravillosamente crujiente que contrasta a la perfección con un interior tierno y masticable. El toque especial lo da el azúcar moreno, cuyo profundo y rico sabor eleva estas galletas a otro nivel. Te guiaré paso a paso para que incluso si eres principiante, puedas hornear estas delicias. ¡Crea momentos dulces e inolvidables!
Ingredientes para la Masa
- 170g de harina de repostería (tamizada)
- 150g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g de azúcar moreno
- 20g de azúcar granulada
- 30g de harina de almendras
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (aprox. 10g)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- 70g de chispas de chocolate
- 60g de nueces picadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para unas galletas deliciosas es la preparación! Mide con precisión todos los ingredientes según la receta. Asegúrate de que la mantequilla y el huevo estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
Step 2
En un bol, bate la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica o de mano hasta que tenga una consistencia cremosa, similar a la mayonesa.
Step 3
Añade el azúcar moreno, el azúcar granulada y la sal a la mantequilla batida. Mezcla bien. No te preocupes si los cristales de azúcar no se disuelven por completo; cierta textura es deseable.
Step 4
Una vez que los azúcares estén incorporados, añade el huevo a temperatura ambiente. Bate rápidamente para evitar que la mezcla se separe, asegurando una masa uniforme.
Step 5
Tamiza los ingredientes secos (harina de repostería, harina de almendras, levadura en polvo y cacao en polvo) en el bol. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con un movimiento de corte, como si dibujaras un ‘#’. Mezcla solo hasta que no queden vetas secas; mezclar en exceso puede resultar en galletas duras. Este método de mezcla suave es clave para lograr una textura masticable.
Step 6
Cuando los ingredientes secos estén incorporados aproximadamente al 80%, añade las chispas de chocolate y las nueces picadas. Incorpóralas suavemente a la masa con la espátula hasta que estén distribuidas uniformemente.
Step 7
Envuelve la masa de las galletas firmemente en papel film o colócala en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 30 minutos. Enfriar la masa facilita su manejo y forma, además de intensificar el sabor de las galletas.
Step 8
Después de enfriar, usa una cuchara o un dosificador para formar porciones de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando espacio entre cada galleta. Puedes usar una cuchara para sacarlas directamente sobre la bandeja y obtener un aspecto rústico. Si lo deseas, presiona unas cuantas chispas de chocolate o nueces adicionales en la parte superior de cada galleta para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros aún ligeramente blandos. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas caseras de chispas de chocolate!
