Galletas de Chispas de Chocolate Decadentes
Galletas Keto de Chispas de Chocolate con Cacao al 100%
¿Se te antoja algo dulce pero quieres mantener tu dieta cetogénica? ¡Estas galletas de chispas de chocolate son la solución perfecta! Elaboradas con cacao al 100% para un sabor a chocolate intenso y lujoso, y una textura crujiente que te encantará, son ideales para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos. Esta receta rinde para 11 galletas, y cada una contiene aproximadamente 14g de grasa, 2.6g de carbohidratos netos y 2.7g de proteína. ¡Disfruta sin culpa de una experiencia de galleta verdaderamente gourmet desde la comodidad de tu hogar!
Ingredientes
- 60g de harina de coco
- 110g de aceite de coco (ablandado a temperatura ambiente)
- 56g de barra de repostería Ghirardelli Cacao al 100%, finamente picada
- 1 huevo grande
- 60g de edulcorante de monje (fruta del monje)
- Menos de 1g de sal rosa del Himalaya (una pizca)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes preparados: harina de coco, aceite de coco ablandado, barra de cacao al 100% finamente picada, huevo, edulcorante de monje, sal rosa del Himalaya y bicarbonato de sodio. Remueve con una espátula o batidor hasta que estén bien combinados y no queden grumos secos. Si tu aceite de coco está firme, puedes calentarlo suavemente en el microondas durante 10-20 segundos para licuarlo un poco, lo que facilitará la mezcla.
Step 2
No es necesario refrigerar la masa. Toma porciones de masa (aproximadamente una cucharada cada una) y dales forma de galletas redondas, de unos 1.5 cm de grosor, usando tus manos o el dorso de una cuchara. Coloca las galletas formadas sobre papel pergamino en la cesta de tu freidora de aire. Cocina en la freidora de aire precalentada a 160°C (320°F) durante aproximadamente 9 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según tu modelo de freidora de aire, así que vigílalas.
Step 3
Ten mucho cuidado al retirar las galletas de la freidora de aire, ya que estarán calientes y delicadas. Transfiere las galletas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Déjalas enfriar unos 10 minutos inicialmente, luego retira con cuidado el papel pergamino de debajo. Continúa enfriando durante al menos otros 20 minutos (un total de más de 30 minutos) para asegurar que se vuelvan completamente crujientes. Este período de reposo es crucial para lograr una textura perfecta.
Step 4
Una vez que las galletas estén completamente enfriadas y firmes al tacto, ¡estarán listas para disfrutar! Deberían estar crujientes por fuera y maravillosamente tiernas por dentro.
Step 5
Para un delicioso bocadillo bajo en carbohidratos, combina estas galletas con Almond Breeze para un placer exquisito. Si buscas un reemplazo de comida más sustancioso, disfrútalas con una taza de café a prueba de balas (bulletproof coffee) para un comienzo de día lleno de energía y saciedad. ¡Saborea el rico sabor a chocolate y las grasas saludables sin descarrilar tu dieta!
