Frijoles Negros Seoritae Guisados (Kongjaban) – ¡Un Plato que a tu Marido le Encantará!
Receta Deliciosa de Frijoles Seoritae Guisados (Kongjaban), Tiernos y Sabrosos
¡Te presentamos una receta de Kongjaban que mi marido adora! Es un plato perfecto para acompañar el arroz, con un equilibrio ideal entre dulce y salado.
Ingredientes
- 1 taza de frijoles Seoritae (frijoles negros)
- 1 taza del agua utilizada para hervir los frijoles Seoritae
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sirope de maíz (o más/menos al gusto)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 taza de frijoles Seoritae (aproximadamente 150g). Enjuaga bien los frijoles, luego añade unas 3 tazas de agua y déjalos en remojo durante 4-6 horas, o toda la noche. El remojo ablanda los frijoles y mejora la textura final del plato.
Step 2
Transfiere los frijoles Seoritae remojados a una olla. Añade suficiente agua limpia para cubrirlos por completo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Puedes comprobar su ternura insertando un palillo en un frijol; debería pasar fácilmente.
Step 3
Escurre los frijoles Seoritae cocidos usando un colador. Es importante reservar aproximadamente 1 taza (200ml) del agua de cocción de los frijoles. Esta agua se usará en el líquido de cocción, aportando profundidad de sabor y nutrición.
Step 4
Ahora, empecemos a guisar los frijoles. Vierte 1 taza (200ml) del agua de cocción reservada en una sartén ancha o una olla.
Step 5
Añade los frijoles Seoritae cocidos y escurridos a la sartén. Esto asegurará que los frijoles absorban bien los sabores que vienen.
Step 6
A continuación, añade 4 cucharadas de salsa de soja para una base salada y umami. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 7
Añade 4 cucharadas de sirope de maíz para darle dulzor y un acabado brillante. El sirope de maíz proporciona un brillo hermoso; puedes sustituirlo por azúcar o sirope de arroz si lo prefieres, pero ajusta la cantidad para lograr el dulzor deseado.
Step 8
Cocina a fuego medio, removiendo suavemente con una espátula o cuchara para evitar que los frijoles se rompan. Continúa cocinando a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen y que el líquido se reduzca hasta que espese ligeramente y cubra los frijoles con un glaseado brillante. Esto suele tardar unos 10-15 minutos. La clave es dejar que la salsa se reduzca hasta que solo cubra los frijoles.
Step 9
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo y mezcla para combinar. Esto añade un delicioso sabor a nuez y un atractivo visual al plato terminado.
Step 10
¡Felicidades! Tu delicioso, dulce y salado plato de frijoles Seoritae (Kongjaban) está listo. Es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente y un aperitivo maravilloso tanto para niños como para adultos.
