2, Mar 2023
Frijoles Negros Glaseados Suaves (Kongjaban)





Frijoles Negros Glaseados Suaves (Kongjaban)

Receta Fácil y Deliciosa de Frijoles Negros Glaseados (Seoritae Kongjaban) para Niños y Adultos

Frijoles Negros Glaseados Suaves (Kongjaban)

¡Una receta de Kongjaban dulce y sabrosa, perfecta para esos pequeños quisquillosos que quizás no coman frijoles solos pero adoran este sabroso acompañamiento! Te guiaremos para hacer frijoles negros glaseados increíblemente suaves y sabrosos que encantarán tanto a niños como a adultos. Es una forma fantástica de añadir un elemento nutritivo y delicioso a tus comidas.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Legumbres / Frutos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes

  • 2 tazas de Seoritae (frijoles negros, usando una taza medidora coreana estándar)
  • 4 tazas de agua (para hervir los frijoles)
  • 3 trozos de alga seca (kombu, aprox. 5×5 cm cada uno)
  • 7 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mirin (o sake de cocina)
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones de preparación

Step 1

Mide 2 tazas de Seoritae (frijoles negros) usando una taza medidora coreana estándar. Cubre los frijoles generosamente con agua y déjalos en remojo durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que estén completamente ablandados e hinchados.

Step 1

Step 2

Después de remojarlos, enjuaga bien los Seoritae y escúrrelos. Coloca los frijoles en una olla y añade 4 tazas de agua fresca. Esta cantidad asegura que los frijoles tengan suficiente líquido para cocinarse de manera uniforme.

Step 2

Step 3

Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento. Retira cualquier espuma o nata que suba a la superficie durante la cocción. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a frijol y garantiza un sabor más limpio.

Step 3

Step 4

Cuando los frijoles se hayan ablandado un poco, añade 3 trozos de alga seca (kombu) a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. El alga aporta una maravillosa profundidad umami al líquido de cocción. Después de 10 minutos, retira y desecha el alga.

Step 4

Step 5

Ahora es el momento de añadir los condimentos. Incorpora 7 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de mirin. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Cocina hasta que el líquido se haya reducido a una consistencia agradable y almibarada que cubra los frijoles.

Step 5

Step 6

Para un Kongjaban maravillosamente suave, es importante no reducir demasiado la salsa. El objetivo es tener un acabado húmedo y ligeramente jugoso en lugar de una textura completamente seca. Esto asegura que los frijoles permanezcan tiernos y deliciosos, perfectos para mezclar con arroz.

Step 6

Step 7

Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, añade 2 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz). Esto realzará el glaseado y dará un hermoso brillo a los frijoles, haciéndolos lucir aún más apetitosos.

Step 7

Step 8

Apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla rápidamente para distribuir uniformemente los sabores y aromas. Este toque final añade una fragancia a nuez y completa el plato.

Step 8

Step 9

¡Tu Kongjaban brillante, tierno e increíblemente delicioso está listo! Sírvelo con arroz caliente para una comida deliciosa.

Step 9



Related Posts

Sopa de Algas Marinas con Doenjang Casero: Un Festín de Sabor Marino

Sopa de Algas Marinas con Doenjang Casero: Un Festín de Sabor Marino Receta Fácil y Reconfortante de Sopa de Algas…

Gat Kimchi Salteado con Aceite de Perilla

Gat Kimchi Salteado con Aceite de Perilla Cómo preparar Gat Kimchi salteado delicioso y aromático con aceite de perilla para…

Receta de Verdolaga Fresca de Huerto con Aderezo de Miso Rico

Receta de Verdolaga Fresca de Huerto con Aderezo de Miso Rico ¡Perfecto Plato de Acompañamiento para la Cena! Verdolaga con…