Frijoles Negros Coreanos Braseados Blandos y Sabrosos (Kongjaban)
Cómo Hacer Kongjaban Deliciosamente Tierno
Hagamos un plato secundario nacional suave que a todos les encanta. Esta receta rinde frijoles negros braseados perfectamente tiernos.
Ingredientes
- 1 taza de habas negras (Seoritae)
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy les compartiré la receta de oro para hacer Seoritae Kongjaban, un plato coreano muy querido! Lo haremos de manera que quede tierno y no duro, ¡un éxito asegurado! ¿Empezamos? Es increíblemente simple, fácil y siempre un acompañamiento favorito que va perfecto con el arroz.
Step 2
Primero, prepara 1 taza de habas negras (Seoritae). Después de enjuagarlas bien, déjalas en remojo en 1/2 taza de agua durante unos 20-30 minutos. Notarás que se hinchan y se vuelven bastante regordetas a medida que absorben el agua.
Step 3
¿Ves qué regordetas se han puesto después de remojarlas? Este paso es crucial para lograr una textura tierna. Asegúrate de remojarlas durante un tiempo adecuado hasta que estén bien hidratadas.
Step 4
Una vez que las habas estén bien remojadas, enjuágalas a fondo bajo el agua corriente. Coloca las habas remojadas en una olla. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de oligosacárido, 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo para combinar. Ahora, lleva la mezcla a fuego medio hasta que hierva.
Step 5
Una vez que el líquido empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a bajo. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se reduzca a un glaseado que cubra las habas. Esta cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente y asegura que las habas permanezcan tiernas. ¡Una vez que la salsa esté bien reducida y brillante, tu delicioso Kongjaban estará listo!
