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Filete de Pescado Seco Salteado Picante y Dulce (Gwipo Bokkeum) – ¡El Ladrón de Arroz Definitivo!





Filete de Pescado Seco Salteado Picante y Dulce (Gwipo Bokkeum) – ¡El Ladrón de Arroz Definitivo!

Delicioso Plato Acompañante para el Arroz: Cómo Hacer Gwipo Bokkeum

¡Hola a todos! Soy Ryu-i, influenciadora de alimentos en Naver. Si bien el filete de pescado seco (gwipo) es delicioso por sí solo como un bocadillo o aperitivo, saltearlo con una salsa a base de gochujang lo transforma en un plato acompañante inmejorable que complementa perfectamente su arroz. Y como un pequeño secreto, ¡también es una combinación fantástica con bebidas! Hagamos este gwipo bokkeum increíblemente sabroso que es simple pero satisfactorio.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales
  • 200g de filete de pescado seco (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
  • Un poco de cebolleta picada
  • Un poco de semillas de sésamo tostadas

Ingredientes para la Salsa
  • 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1.5 cucharadas de vino de cocina (mirin)
  • 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligodang)
  • 0.5 cucharada de extracto de ciruela
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, calienta una sartén seca a fuego lento. Agrega el filete de pescado seco y tuéstalo suavemente, volteándolo de un lado a otro hasta que esté ligeramente crujiente y flexible. Este paso realza el sabor y evita que se rompa durante el salteado.

Step 2

Una vez tostado, corta el filete de pescado seco en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Luego, extiéndelos sobre un colador o rejilla para que se enfríen un poco. Esto evita que las piezas se peguen cuando agregues la salsa.

Step 3

En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa excepto el aceite de sésamo: gochujang, gochugaru, salsa de soja, vino de cocina, jarabe de maíz, extracto de ciruela, ajo picado y agua. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Step 4

Vierte la salsa preparada en una sartén caliente. Llévala a un fuego lento a fuego medio-bajo. Una vez que la salsa comience a burbujear, agrega los trozos de filete de pescado seco enfriados y revuelve para cubrirlos uniformemente con la salsa.

Step 5

Continúa salteando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 minutos, revolviendo rápidamente para asegurar que el pescado esté uniformemente cubierto con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer el filete de pescado. El objetivo es dejar que la salsa espese ligeramente y cubra el pescado.

Step 6

Apaga el fuego. Rocía el aceite de sésamo por los bordes de la sartén y dale una vuelta rápida. Esto añade un aroma maravilloso. Finalmente, decora con cebolleta picada y semillas de sésamo tostadas para un acabado hermoso y delicioso. ¡Disfruta de tu Gwipo Bokkeum casero!



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