Fideos de Semilla de Perilla (Deulkkae Kalguksu) Sabrosos
Receta Fácil de Fideos de Semilla de Perilla en Arrocera
Esta receta es una adaptación del método del Chef Baek Jong-won, que permite preparar fácilmente una rica y sabrosa sopa de fideos de semilla de perilla utilizando una arrocera. Disfrute de un caldo profundo y reconfortante con fideos tiernos para una comida deliciosa en casa.
Ingredientes Principales
- 100g de fideos frescos de kalguksu
- 100g de patata (aproximadamente 1/2 patata mediana)
- 50g de cebolla (aproximadamente 1/2 cebolla pequeña)
- 1 hongo shiitake seco (o 1 hongo shiitake fresco)
- 600ml de agua (aproximadamente 3.5 tazas)
- 5 cucharadas de polvo de semilla de perilla
Aderezo y Sabor del Caldo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado
- 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo)
- 0.5 cucharadita de potenciador de sabor (como Dasida) x 2 veces
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado
- 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo)
- 0.5 cucharadita de potenciador de sabor (como Dasida) x 2 veces
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que le darán sabor a los fideos. Pele y corte en juliana fina la patata (100g) y la cebolla (50g). Si usa champiñones shiitake secos (1), rehidrátelos en agua tibia, retire los tallos duros y córtelos en rodajas finas. (Si usa shiitake fresco, córtelos directamente.)
Step 2
Coloque las patatas, cebollas y champiñones shiitake preparados en el recipiente interior de su arrocera. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa o salsa de pescado, y 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo) para sazonar.
Step 3
Vierta 600 ml de agua en la arrocera y revuelva suavemente con una espátula para combinar los ingredientes. Seleccione la configuración ‘Recalentar’ o ‘Porridge’ en su arrocera y cocine durante 9 minutos. Este paso ayuda a extraer los sabores de las verduras, profundizando el caldo.
Step 4
Para asegurar que los fideos frescos de kalguksu (100g) queden masticables, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón. Tenga cuidado de no enjuagarlos durante demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que los fideos se ablanden.
Step 5
Una vez que el recalentamiento de la arrocera haya finalizado, agregue 0.5 cucharadita de potenciador de sabor (como Dasida) al caldo y revuelva bien. Añada los fideos de kalguksu preparados y seleccione nuevamente la configuración ‘Recalentar’, cocinando durante otros 9 minutos. Los fideos se cocinarán completamente y se mezclarán con el caldo.
Step 6
Cuando los kalguksu estén completamente cocidos, apague el fuego. Incorpore 5 cucharadas de polvo de semilla de perilla para un sabor a nuez y 1 cucharada de aceite de perilla para darle aroma, revolviendo suavemente. Agregar el polvo de semilla de perilla al final evita un sabor crudo y preserva su rica esencia a nuez.
