Fideos Bibim Guksu de Salsa de Soja Sencilla Estilo Ryoo Soo-young
Receta de Fideos Bibim Guksu de Salsa de Soja de Ryoo Soo-young de “Convenience Store Restaurant”: La Salsa Perfecta y Sabrosa para Fideos Deliciosos
¡Presentamos la “Receta Instantánea” de Ryoo Soo-young! Estos fideos Bibim Guksu de salsa de soja súper sencillos son un plato completo perfecto y fácil de preparar. Un plato delicioso para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado (o kimchi añejo), aproximadamente 300g
- 2 porciones de fideos medianos (Jungmyeon), aproximadamente 200g
Ingredientes para la Salsa Dorada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja normal
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- Copos de alga marina, un poco
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja normal
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- Copos de alga marina, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos el componente clave de este delicioso Bibim Guksu de salsa de soja: la salsa! En un bol amplio, combina 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de aceite de sésamo. Añade una generosa cantidad de semillas de sésamo. Remueve todo hasta que esté bien combinado para crear una salsa sabrosa. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de semillas de sésamo.
Step 2
A continuación, prepara el kimchi. Toma aproximadamente un cuarto de repollo de kimchi bien fermentado o kimchi añejo. Enjuágalo ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de condimento, pero no lo laves por completo. Este paso ayuda a suavizar cualquier acidez fuerte, conservando un agradable sabor picante que combina bien con los fideos. Después de enjuagar, exprime firmemente el kimchi con las manos para escurrir la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el sabor final de tu bibim guksu.
Step 3
Una vez escurrido, prepara el kimchi para mezclar. Puedes cortarlo en tiras largas y finas o desgarrarlo con las manos. Ambos métodos funcionan bien, pero desgarrarlo puede dar una textura más interesante.
Step 4
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Aunque puedes usar fideos finos somen, Ryoo Soo-young recomienda usar ‘jungmyeon’ (fideos medianos) para una textura masticable más satisfactoria. Para dos porciones, prepara unos 200g de jungmyeon. Lleva a ebullición una olla generosa de agua. Añade los fideos y sepáralos suavemente con palillos mientras se cocinan para evitar que se peguen. Los jungmyeon suelen requerir un tiempo de cocción ligeramente más largo que los somen, así que apunta a unos 3 minutos.
Step 5
Aquí tienes un consejo útil para cocer fideos: usar una sartén ancha, como una sartén para freír o un wok coreano tradicional (gungjung fan), es muy conveniente. Estas sartenes distribuyen el calor de manera uniforme, ayudando a que los fideos se cocinen perfectamente. También evitan que el agua hierva y se desborde, por lo que no necesitarás añadir agua fría, y podrás cocinar los fideos completamente sin pasarte de cocción, todo a la vez.
Step 6
Una vez que los fideos estén cocidos al dente, escúrrelos en un colador y transfiérelos inmediatamente a un bol con agua fría. Enjuaga los fideos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente con las manos. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado una textura de fideos deliciosamente elástica y masticable. Asegúrate de escurrirlos muy bien después de enjuagarlos.
Step 7
Finalmente, ¡es hora de montar tu delicioso Bibim Guksu de salsa de soja! Coloca los fideos masticables y bien escurridos en un bol para servir. Añade una porción generosa de la mezcla de salsa de soja preparada y el kimchi desgarrado. Termina espolvoreando copos de alga marina y semillas de sésamo. ¡Tu Bibim Guksu de salsa de soja al estilo Ryoo Soo-young, con calidad de restaurante, está listo para ser disfrutado! Mézclalo todo y saborea cada bocado.
