Estofado Suave de Tofu y Hierbas de Primavera (Sobaekjeong) para Bebés
Primera Sopa para Bebés: Aromático Estofado de Sobaekjeong y Tofu Suave (Receta de Temporada de Primavera)
Descubra los delicados sabores de la primavera con este suave y reconfortante estofado de tofu, realzado con fresca sobaekjeong (hierba del soterraño). Perfectamente sazonado para su pequeño, este estofado es ideal como sopa nutritiva para bebés que están haciendo la transición a alimentos sólidos y más allá. Su sabor suave lo convierte en una maravillosa adición a la rotación de comidas de su familia.
Ingredientes
- 1 paquete de tofu suave (se recomienda tofu extra suave para bebés)
- 300 ml de caldo de abadejo seco (se puede usar caldo de anchoas y algas o caldo de verduras)
- 38 g de champiñones enoki (recorte la base y separe los filamentos)
- 33 g de calabacín (retire las semillas y córtelo en rodajas finas en trozos del tamaño de un bocado)
- 30 g de sobaekjeong (aproximadamente un puñado), bien lavado, con las raíces limpias y enjuagado varias veces
- Una pizca de sal para bebé (al gusto, use sal específica para bebés)
- Pequeña cantidad de cebolleta (partes blancas cortadas finamente en rodajas, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo todas sus verduras. Recorte la base de los champiñones enoki y sepárelos en filamentos. Para el calabacín, retire el corazón con semillas y córtelo en rodajas finas en trozos fáciles de masticar para su bebé. La sobaekjeong, una estrella de las verduras de primavera, puede tener tierra cerca de las raíces, así que asegúrese de que esté meticulosamente limpia. Enjuáguela bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier tierra o residuo. Luego, córtela en trozos manejables, de aproximadamente 1-2 cm de longitud.
Step 2
Vierta el caldo tibio de abadejo seco (300 ml) en una olla. Agregue primero el calabacín cortado. Cocinar el calabacín inicialmente ayudará a crear una base de caldo más suave y refinada.
Step 3
Una vez que el calabacín comience a volverse translúcido y ligeramente tierno, agregue suavemente el paquete entero de tofu suave. Rómpalo en trozos grandes con una cuchara. Evite remover en exceso para mantener los trozos de tofu algo intactos.
Step 4
Ahora es el momento de introducir la aromática sobaekjeong. Agregue la sobaekjeong preparada a la olla. Sazone con una cantidad muy pequeña de sal para bebés, ajustando según la preferencia de su bebé. Al introducir sal por primera vez en la dieta de su bebé, sea extremadamente cauteloso y agréguela gradualmente mientras prueba.
Step 5
Cocine a fuego medio durante unos 3-5 minutos, permitiendo que el sabor distintivo y fragante de la sobaekjeong se infunda en el caldo. Mantenga el fuego suave; el fuego alto puede hacer que el delicado aroma de la sobaekjeong se disipe.
Step 6
Finalmente, agregue los champiñones enoki y la cebolleta finamente rebanada. Cocine por un minuto más hasta que los champiñones enoki estén tiernos. Apague el fuego para completar su delicioso estofado de sobaekjeong y tofu para bebés. ¡Sírvalo tibio y disfrute!
